近日,卤味行业龙头周黑鸭(01458.HK)发布了2022年度业绩。2022年公司实现收入23.43亿元,净利润2528万元。除了营收和净利润等财务数据之外,我们注意到公司在传统优势产品鸭脖之外,爆款新品更值得市场关注。
多维度产品组合 产品梯度进一步完善
一直以来,周黑鸭给市场的主要印象是鸭货类产品,毕竟以此起家。而其实在年轻消费者群体中,新产品在某种程度上更具吸引力。
据业内人士表示,随着市场的成长和消费升级,消费者对产品品质和品牌的要求越来越高。新消费卤味品牌的崛起,正以新品牌、新产品、新口味、新体验吸引着消费者,也在以崭新的力量刺激着行业调整升级。
这也意味着持续研发创新是卤味品牌寻求突破的最佳途径,在此基础上,周黑鸭不断洞察消费者偏好,推出多维度产品组合策略。
在产品种类上,周黑鸭不断扩充五香系列产品、补充素菜品类、推出中低价格带系列等满足消费者更多需求。
如2020年,周黑鸭推出素菜系列、藤椒系列等20款新品。素菜、藤椒口味新品填补了原来周黑鸭以甜辣为主的口味空缺,成功扩充不能吃辣的潜在客户群体,品牌得以适应更多消费群体需求。
2021年,其又迎合趋势打造新爆款产品。聚焦头部口味的基础上,进行品类填补,推出“香辣虾球”、“虎皮凤爪”等网红爆品。
2022年以来,周黑鸭聚焦主要单品,最具亮点的是小龙虾产品。
小龙虾产品4000亿赛道 有望再造一个“周黑鸭”
小龙虾是近年来风靡全国的“餐饮顶流”,从2012年开始爆发式发展,是目前餐饮市场最大单品。
公开数据显示,目前小龙虾赛道市场空间超4000亿元,与传统卤味赛道基本相当。也因此,小龙虾赛道吸引了高榕资本、经纬中国、天图资本等知名投资机构纷纷押注。
作为休闲卤味行业龙头,周黑鸭坐拥供应链、产品、渠道和研发优势,也顺势抓住小龙虾赛道机会,将虾球系列打造成为新一代爆款大单品,并开创“单手吃虾”全新细分赛道。
周黑鸭在行业内率先打造“单手吃虾 一嗦脱壳“的流行新吃法,满足年轻消费者多元化需求,也为卤味市场拓展新消费场景提供了很好的借鉴,打造出了属于自己的品牌特色。
数据显示,2022年周黑鸭虾球单品实现快速增长,单月最高销量突破100万盒。
而更重要的是,小龙虾赛道市场极为分散,还没有巨头出现。随着小龙虾产品优势不断体现,收入占比持续提升,周黑鸭或有机会在小龙虾赛道上再造一个更大体量的“周黑鸭”。
此外,周黑鸭还打造了子品牌周小伴,面向更年轻的消费群体,产品采用相对独立的真空包装,相对于气调包装产品具有更长的保质期,满足年轻消费者随身携带、方便分享的需求,产品跳脱出鸭副以及卤味的框架,推出牛肉条、薯片、汽水、螺蛳粉、烤面筋等更符合年轻人口味、贴合饮食潮流的零食单品。
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