幅员辽阔的中华大地,凭借着迥异的风土人情与文化传承,构建了餐饮世界举世闻名的八大传统菜系。秉承着“食不厌精、脍不厌细”的精神追求,中国传统菜系历经千百年的发展,流传至此。随着现代社会生活节奏与理念的不断迭变,餐饮业的新纪元正渐次展开,消费者的味蕾变得日益挑剔,人们对于食物的需求早已不止于果腹,而是追求品质体验、营养健康及感官享受的完美融合。
在当下快速演变的饮食文化中,中国饮食文化的发展正站在一个全新的十字路口。无论是对于传统菜系的深度挖掘还是现代饮食趋势的融合,都需要新视角与新思路来引领。近日,在成都举办的“2024年中粮餐饮供应链生态共创大会”上,各大菜系名厨汇聚,30余家当地知名餐饮老板闻风而至,中国饭店协会副会长金勇和中国调味品协会副秘书长郭畅也分别就餐饮及调味品行业当下现状与未来趋势作出了深刻分析。与此同时,中粮餐饮名厨匠心俱乐部正式揭牌成立,烹饪界泰斗级大师在现场发布了菜系创新成果-“大师创新菜谱”,烹饪所使用的食用油及调味品,均来自于中粮餐饮产品线。此次大会,不仅是一次业界大咖的高峰聚会,更标志着中粮餐饮汇集顶级厨师力量,共筑并推动餐饮新生态发展的创新步伐与坚定决心。
新时代下,共创共绘菜系融合才是解题关键
现如今,在经典菜系之下,消费者的地方性偏好相对集中,“如何发扬和创新更符合现代食客口味的中式菜系”这一重大课题,如今已经成为中国餐饮界的目标与尚待深挖的焦点。此外,越来越多的国内餐饮连锁品牌在异国他乡“开分店”,中式餐饮掀起“出海热”。因此,中式菜系的创新与融合已不再是可选项,而是必经之路。中粮餐饮正在积极尝试将产品与不同菜系文化相结合,荟聚业内顶尖厨师的智慧、经验,开展技术指导和疑难解答,为厨师们提供一个创新融合、启发灵感的平台。在中粮餐饮构建的创新生态里,厨师们可以积极参与到菜品创新的研究之中,不断发掘食材的原始风味,以促进健康、创新菜品的烹饪,从源头推动整个餐饮业的发展和革新。
创意美食,才能俘获消费者的味蕾
在市场竞争激烈、餐企降本增效,以及中央厨房、预制菜、数字化革新等行业大趋势下,这种由顶尖大师领衔的创新尝试,不仅为厨师们开辟了新的发展道路,更为广大消费者提供了更多高品质、富有创意的美食选择。菜系的创新往往融合着地域特色,不仅有助于推广和传承中国传统饮食文化,同时也能让消费者感受到不同文化的美食魅力。此外,独特的风格和卖点更能激发消费热情,助力餐饮企业解锁流量密码,进一步推动整个行业的繁荣与发展。
随着中粮餐饮与名厨大师合作的深入,餐饮创新将为整个餐饮生态产业链发展带来更深的思考,不管是从打通上下游各个环节的系统协同性上,还是在消费端的创新需求与供给端追求效率之间做平衡上,具有更切实的时代意义。
未来,中粮餐饮名厨匠心俱乐部将通过持续创新引领整个生态链,与餐饮界各路翘楚紧密合作、深入交流,以“共创”与“交融”为指引,共铸中式美食新阵地,为行业发展注入源源不断的“新鲜血液”。同时借助高品质餐厨产品之翼,融创厨艺精粹,续写味蕾传奇。
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