社区餐饮零售企业锅圈于近日完成了首轮产品价格体系的优化与调整。此举是锅圈推进高品质、低成本、低价格“一高两低”战略的一个重要举措。
锅圈相关负责人表示,此次价格体系优化源于锅圈供应链端的持续降本增效,旨在让上游产业的效率进步惠及消费者和合作伙伴,同时为整个食品产业链带来更健康、可持续的效益增长。
全面优化产品价格体系
据了解,锅圈在4月至6月总计对近百款产品的C端零售价进行了调整,平均降幅达到15%左右。此次价格调整涉及到的产品主要包括主流畅销的荤菜食材,也包含锅具、碳等餐饮必备工具。
底料类等消费者消费频次较高的产品降价明显,如菌汤底料和花胶鸡底料降低到9.9元,500g装的牛油方砖底料售价将至22.9元。此外德式小麦精酿啤酒、200g装小酥肉等产品均降价至9.9元。
锅圈此次保质降价举措背后是卓越的供应链能力,在保障门店盈利空间不受影响的前提下,通过持续提升供应链效率降低生产端成本,实现消费端的让利空间。锅圈希望通过此次价格体系优化,提升顾客进店率、复购率和满意度,并借此使门店的综合盈利能力得到提升。
在优化既有产品价格体系的基础上,锅圈也在持续推出更多高品质低价格的新产品。
据锅圈产品相关负责人介绍,锅圈门店已在近日陆续上架了10款高质价比新品,其中150g的精致(小)叶片毛肚9.9元、200g的肥牛卷以及羊肉卷9.9元、220克鸭血1.5元,120g的北海虾滑等产品售价仅9.9元,四串装的烤鸡翅中售价仅17元、10串装的羊肉串9.9元,4斤简易装碳15元。
值得一提的是,为了持续优化客户体验,锅圈持续对数十款产品进行规格与价格的双重优化。这一策略的核心在于维持门店端综合毛利率不变的同时,通过调整核心商品的规格与定价,确保消费者拥有更多物美价廉的购物选择。
践行低成本低价战略
在此前举办的火锅领潮峰会中,锅圈食品董事长杨明超曾提到,“低价不是战略,低成本的低价才是”。杨明超认为,当前消费趋势下,消费者虽然看重价格,但是对品质的追求不降反增,真实需求是价美而质优。
锅圈此次价格体系的优化,就是通过技术以及资本手段,不断优化上游供应链的工艺和效率,降低高品质食材的生产成本,再以低成本基础上的低价惠及下游合作伙伴以及消费者。
截至目前,锅圈已经建立起了覆盖采购、生产、运输、仓储、销售的全链路供应体系。通过去掉了多余的中间环节,提高了供应链效率;同时,通过投资、入股、扶持孵化等多种方式,深入上游产业布局产业生态,实现了稳定的产品供给和规模效应;在此基础上,依托于锅圈体系成熟数字化能力和冷链物流体系带来的高流转等模式特征,能将品质食材“多快好省”地直送消费者餐桌。
锅圈通过“三二一产”联动的融合发展模式,不仅促进了食品安全和食品品质的持续提升,也通过产业链的提质增效,降低前端采购成本,从而能将利润留给合作伙伴,将实惠留给终端消费者。
锅圈相关负责人表示,锅圈将通过持续的成本控制与价值创新,秉承提供“高质价比”产品的理念,致力于为每一位顾客打造更实惠的美食体验,同时也为合作伙伴提供更加坚实的后盾,确保其在市场中的竞争力,与品牌共享成长的红利。
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