每一个著名品牌的成长总要经历几次蜕变或进化，IBM、耐克、联想、小米莫不如是。近日，国内食糖行业头部品牌甘汁园宣布完成品牌升级。
甘汁园此番品牌升级主要基于以下背景：第一，面对千亿元的家用食糖市场，制定了新的战略目标；第二，划时代产品黄金砂糖上市。本次升级不仅包括LOGO及其所有应用的重新设计，还包括事业领域及其定位调整。特别令人称道的是，甘汁园产品新包装上首次引入了“超级符号”：一个凸显的百分号。
新战略、新产品，呼唤新的品牌形象
甘汁园企业最早可追溯到上世纪50年代的蔡氏糖铺，改革开放后，历经华纬糖果厂、阜宁华丰食品厂、南京甘汁园糖业有限公司，2022年更名为南京甘汁园股份有限公司。
上世纪八九十年代，甘汁园主要从事冰糖生产和销售；本世纪初，甘汁园开始聚焦功能糖，先后研发了姜汁红糖、益母红糖、梨汁冰糖等产品，成为国内功能糖的鼻祖。2012年，甘汁园确定了“打造中国食糖领导品牌”的企业愿景，在功能糖的基础上，开始向厨房用糖领域延伸。十多年来，甘汁园先后开发了双碳白糖、小粒黄冰糖、零卡糖等厨糖新产品，在厨糖市场取得了不俗的业绩。
今年4月，权威调查机构尚普咨询集团就中国厨房用糖销量进行的全渠道市场调查，通过专家和企业调研以及终端销售渠道调研，交叉验证，得出了“甘汁园品牌厨房用糖全国销售量第一”认证。厨房用糖产品包括白糖、红糖、黄砂糖、金砂糖、赤砂糖、冰糖(单晶冰糖、多晶冰糖)、糖醇(木糖醇、赤藓糖醇、低聚糖）等，甘汁园在2021至2023三年期间累计销量20亿包，遥遥领先同行业品牌。
然而，厨糖只是食糖的一小部分。统计显示，作为调味品的糖只占食糖总量的36%，而用于食品、制药等工业制造的糖却占了64%的份额。因此，厨糖市场销量第一，只是甘汁园万里长征的第一步，中国食糖领导品牌的道路还很漫长。
2022 年中国食糖销量约为 1560 万吨，其中居民家庭用糖占比为 36%，即 561.6 万吨，按零售价约 15 元/千克计算，共有 842.4 亿元的规模。800亿元的市场，甘汁园虽说做到了第一，但销售总额只有5亿元，这说明厨糖市场的品牌集中度非常之低。如此分散的市场给甘汁园留下了无限的遐想和机会。
千里之行，始于足下。甘汁园要想“打造中国食糖领导品牌”的远大目标，首先必须在厨糖市场做大做强。800亿的厨糖市场，如果拿下15%的份额，就会有百亿的销售额。因此，甘汁园根据尚普咨询调查报告确定了未来三到五年内发力厨糖市场，加强品牌营销的新战略。
那么，甘汁园为什么又选择在战略调整之际推出新品黄金砂糖呢？它与新战略的实施有什么逻辑关系？
我们先看营销4P理论：产品 ( Product )、价格( Price )、推广( Promotion)、渠道（Place ）。产品排在第一位。再看营销4C理论：消费者（Consumer）、成本（Cost）、便利（Convenience）和沟通（Communication）。企业应将顾客满意放在第一位，以满足消费者的需求和欲望为经营核心。
厨房用糖包括白糖、冰糖、红糖等，其中白糖占90%。因此，厨糖市场可以说就是白糖市场。
糖的主要原料虽然是甘蔗，但白糖的生产却离不开工业化，因此离不开技术和工艺。长期以来，白糖生产一直采用一种“硫化工艺”，即在生产的过程中用硫磺进行脱色，因此产品中残留一定的二氧化硫。而二氧化硫对人体又是有害的。目前市场上绝大部分白糖都是硫化糖，而大多消费者并不知道二氧化硫残留这回事。
最近10年来，甘汁园等品牌推出了“碳化工艺”的白糖，有效降低了食糖里的二氧化硫含量。如甘汁园的“双碳白糖”，二氧化硫几乎检不出，质量超过了欧洲标准。
双碳白糖虽然解决了二氧化硫残留问题，但它依然没有解决白糖的根本缺陷：白糖未能保留甘蔗的天然香味和甘蔗中的各种微量元素。
正因为如此，数百年来，制糖工匠们一直梦想能做出像白糖一样晶莹剔透、纯净甜美而又保留甘蔗中原有微量元素和各种营养的糖。
庆幸的是，这一梦想，终于在21世纪实现了。随着纳米陶瓷膜过滤技术的成熟，甘汁园黄金砂糖诞生了。
纳米陶瓷膜过滤是一种纯物理过滤方法，可以有效过滤甘蔗汁中的杂质，而甘汁中天然的微量元素和营养物质均被保留下来，制得的糖也具有甘蔗的本色与原香，因此被称为“黄金砂糖”。其一，色泽金黄，其二，喻其品质如黄金。
黄金砂糖是食糖的天花板级产品，随着人们对健康和美味的需求，将会成为厨糖升级换代产品。无论营销4P还是4C理论，都能找到合理的诠释。
正因为黄金砂糖有足够的差异性和竞争力，甘汁园才选择了通过这一新品的发布，引领新战略的实施；而甘汁园选择在新战略实施和黄金砂糖上市之际进行品牌升级，时机之把握也可谓水到渠成。
简洁、时尚，甘汁园新形象更注重与年轻一代的沟通
面对95后、00后的消费新生代，很多老品牌都面临年轻化与时尚化的问题。
甘汁园也不例外，二十多年来，甘汁园虽然进行过几次LOGO修改，但品牌的整体设计风格基本还是围绕60后、70后人群定调。甘汁园的成长和发展与商超繁荣密不可分，既有的品牌形象无论是LOGO、还是产品包装、终端形象今天来看已经明显感到呆板与落伍，难以与更年轻一代形成有效沟通。
新版LOGO点画简洁、刚柔相济，时尚大气，颇具国际范。刚代表着产品的品质和行业地位，柔表达了糖的甜美与愉悦心情。
再看产品新包装设计，整体上也是简洁、时尚、高端和档次，体现了产品的品质感和高质量。
这里需要回顾一下甘汁园产品的品质和质量。
首先，甘汁园是33个食糖现行国家标准和行业标准的牵头或参与起草者。姜汁红糖、白糖、黑糖、糖霜等产品都是牵头起草。目前市场上所见食糖品牌中具有这个身份的并不多见。这是甘汁园在厨糖市场的身份象征。
甘汁园红糖、冰糖、双碳白糖等多款产品连续十多年获得国家优秀质量奖，以及长三角名优食品等荣誉。
可以说，甘汁园新的包装设计很好地体现和传达了产品的品质。
此外，在甘汁园新的产品包装中，我们还惊奇地发现了一个超级符号。那就是每个产品包装上都有异常醒目的%号。这个百分号隐藏了甘汁园哪些品牌秘密呢？我们首先联想到甘汁园产品的“百分百甘蔗汁熬制”，当然，还有消费者满意度百分百，产品合格率百分百，以及百分百纯天然、无添加等。
著名设计公司华与华认为，“一个超级品牌就是一个伟大的符号系统。品牌要么始于符号，要么成为符号，通常两者都是”。甘汁园的%号正是这样一个极富象征意味的超级符号。
我们注意到，甘汁园品牌新形象已经应用在许多营销场景。前不久在深圳举行的第111届糖酒会以及第136届广交会，来自全国和世界各地的客商发现了甘汁园的品牌焕新，新的形象给他们留下了深刻印象。
此外，“发力厨糖市场，加强品牌营销”的新战略也已快速落地。近日，以品牌新定位或以黄金砂糖为主体的广告迅速登上南京、杭州、扬州、南通、徐州、泰州等城市的地铁或高速公路媒体，与此同时，甘汁园正与多家全国性媒体公司洽谈，下一步将在全国大部分城市拉开品牌营销大幕。
新战略，新定位，新产品，新形象，甘汁园会成为千亿厨糖市场的独角兽吗？
答案留给时间吧。
