茶叶的发现与利用已有4000多年历史，时间在这片叶子上赋予了深厚的文化价值，在国际上传递独有的东方韵味。
而在现代科技推动下，国内外人对茶叶的喜爱又从文化延伸至它天然的营养成分，这种本真的、安心的、有效的健康，也吸引无数科学家对茶叶展开相关研究。
随着国内外科学家对茶叶健康研究的深入，大众的饮茶方式开始发生变化，由最初的饮茶转为食用从茶叶提取的营养物质。
在茶叶中，氨基酸是茶树氮代谢的产物，鲜叶中的游离氨基酸有20多种，其中茶氨酸是最主要的组成成分，占茶叶氨基酸的50%以上。对茶氨酸的研究发现，它对大脑和睡眠的健康作用明显，因此逐渐被广泛应用于食品领域。
1964年，日本批准了茶叶茶氨酸为食品添加剂使用，美国FDA也在1985年给予了茶氨酸GRAS的分类。
2014年7月18日，国家卫生和计划生育委员会发布《关于批准茶叶茶氨酸为新食品原料等的公告(2014年 第15号)》，正式批准茶叶茶氨酸为新食品原料。
茶氨酸的功效
缓解精神疲劳、紧张
茶氨酸进入大脑后，可使大脑细胞中多巴胺显著增加，而多巴胺是肾上腺素和去甲肾上腺素前驱体，是传达脑神经细胞兴奋程度重要物质，它的释放会大大影响人的情绪，具有明显安神、减少紧张和松弛神经的作用。
增强免疫力
美国哈佛医学院JackBukowski教授研究组实验证明，茶氨酸能通过调节γ-δT免疫细胞，增强人体免疫系统，抵抗致病微生物如病毒、细菌和真菌的入侵，它甚至可5倍地提高人体预防疾病的抵抗力。
改善睡眠
研究表明，茶氨酸可发挥神经保护作用、调节神经递质活性、减少心理压力和睡眠障碍；Nathan等人还报道了茶叶茶氨酸的摄入增加了大脑中的血清素、多巴胺和GABA水平。
改善口感
当前我国的茶饮由于受加工技术的限制，鲜爽味较差，而在茶饮生产过程中添加一定量的茶氨酸，能明显改善茶饮的品质。
功能食品的添加剂
茶氨酸具有增强脑中α波的强度，使人产生轻松感和提高记忆力等作用，并已通过人体试验。因此，很多功能食品也有添加茶氨酸，以缓解神经紧张和失眠。
比如这款由乐仕莱携手湖南中医药大学博士、清华深圳研究院联合研制的呼呼觉素，便将茶氨酸应用在了冲剂饮品上，推出一款GABA睡眠饮，具有缓解焦虑、改善睡眠质量的效果。
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