10月21日，由里斯战略定位咨询主办的“2023品类创新全球峰会“在上海开幕，小鹏汽车、梅见、香飘飘、虎邦辣酱、费大厨等国内十大品类领军品牌坐而论道。作为与会年龄最小的品类之王，梅见的出现引发关注。
梅酒在中国有2000多年历史，但长期处在藏在深闺无人识的困境。这个沉寂千年的古老酒种，在近几年来打破了僵局。梅见品牌总经理张阳首次公开了梅见的定位战略：东方味感+东方灵感，重塑中国梅酒品类，并分享了为什么选择青梅酒这一品类。
品牌路径：坚持做难而正确的事
品牌一旦失去追求真理的韧性和理解时间的能力，就可能失去了正向生长的本能。
中国的酒行业巨头林立，比如白酒、啤酒，包括红酒赛道都有非常明确的行业巨头。那青梅酒在中国的历史里有千年的记忆，但在梅见创立之前没有一个明确的品牌诞生出来，一定是有原因的。
那我们怎么发现青梅酒？在做整个新酒饮赛道判断的时候，我们认为中国的消费者已经迎来了在饮酒观念、方式改变的阶段，直到我们遇见了青梅。
第一，它兼顾文化传承，“梅”里有中国母体文化的千年基因。
第二，它有佐餐特性，中度酒是国际佐餐的首选，仅仅只有中国在烈酒佐餐上面跑得很远。青梅酒本身有酸甜开胃的属性，不但是开肠胃的“胃”，也是开味道的“味”。
第三，它有国际化基因，青梅酒是一个全球性的酒种，在南非，在欧洲的德国、法国有非常多以青梅为基础的利口酒，做的非常好，但是青梅酒还很难做。
首先是难在有门槛，梅源自中国母体的文化基因，越厚重越源远流长的东西，当你想触碰它，把它变成品牌的时候，它越难。
其次，中国青梅酒有品类无品牌，它的优劣价值的判断以及认知非常模糊。即便是日本梅酒发展早、布局深，但在中国也没形成足够的消费市场规模，需求中有，市场里有，但是心智没有。
最后，青梅酒原料甄别培育、工艺研发、人才培养投入大、耗时长，供应链体系难规模化，这些构成了极难的壁垒，但我们在难中看到了自己的希望，所以梅见在兼有传统和创新上寻找到自己的新旧之变。
味感战略：酸的物性
在我们企业内部，如果你要做一个新产品，必须在开启项目之前回答一个问题，这个产品给了我们用户什么价值？
如果你不能给到真实消费者一个非常明确的用户价值，这件事情不允许动。只有明确用户价值的认知，才能够有产品的诞生，才能够有内容的诞生，最后闭环到销售。
所以在我们的思维体系里边，我们给自己画了一个X模型，人、货、场、情，最后才能明确我们的定位。
在传统的广告时代，品牌都会去用年龄段、收入、男女来描述用户，但是我们对于用户的认知是场景、需求、内心情绪。
用户可能共同构成了一群人对你的产品产生消费结果，而不是要框定一个年龄段限制他。青梅酒的美好在于它是一个品饮门槛非常低的品类，不管是一个酒精不耐受者，还是不善饮酒的人，他对青梅酒的抵抗性不大，这是因为青梅酒酸甜可口的普适性。
酸甜苦辣咸，酸为百味之首。我们做青梅酒，首先找到的就是青梅的第一物性：酸。
青梅中含有大量的植物有机酸，几乎没有糖。汉代时期就有“若作和羹，尔惟盐梅”，醋诞生之前古人就是用青梅调味。
酸是我们味觉基因里自带的，这也是我们味感战略的核心。
产品愿景：为好产品一生悬命
关于人、货、场、情的认知，它跟场景有关，我们把它定义为想念的场景、相见的场景，团圆的场景，这里面是有家宴席、有烟火市场的餐饮场景。
其中，餐饮是中国梅酒第一场景，必须要在核心场景里面打透，所以梅见做了大量的跟餐有关的交互与内容。
很多人都问新酒饮不都是在线上做吗？我们认为离开线下第一场景的酒，肯定不会在中国把路走的更远。
所以我们第一类欢饮场景指的是烟火市场。第二类市场是宴饮。有家宴，有喜宴，有团建宴，有庆功宴，古代还有十代十大名宴，每一个宴都代表着我们文化的传承。
除了日常的场景，你必须要有一些非常让感知者能够接受到强烈信息的场景，所以我们遵循唐风宋韵，做了一个叫“梅见夜宴”的充满体验仪式感的系统。创意无论何时都是品牌获取消费者注意力的原始工具，而仪式感的“体验”则是注意力的最佳孵化器。
整体来说，相见、想念、团圆，一直都是我们品牌的理念，珍惜每一次相见，安住当下，我们也把它称为“一见一心”。
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