中商研究院数据显示，2020年中国肉制品行业市场规模已突破2万亿元。而在中国2万亿的肉制品市场中，肠类食品约占三分之一。其中，烤肠不仅红遍全国，更是年轻人的心头好。
“中华老字号”秋林里道斯，红肠行业的“扛把子”，开始瞄准了年轻人？仅仅是因为年轻人是消费主力？在拥有强大的消费潜力和购买力的年轻人，正在成为肉制品的消费主力时，“懒”也是众多年轻人一个绕不开的词，如何吃得便捷又健康是很多年轻人关注的热点。因此，秋林里道斯研判互联网大数据，瞄准年轻人，无疑是一种高效的策略，开袋即食的红肠吸引着潜在的巨大消费群体，从而保持每一代人对里道斯品牌的熟知，让品牌能够穿越消费者的代际变化，一直畅销下去。
配方优化，口感更优越
随着健康理念的普及，人们对饮食的需求正从吃饱、吃好，到吃得健康进行升级，越来越多消费者愿意为健康食品买单。吃得健康也正成为一种新的风尚，缓解年轻人的“健康焦虑”，同时也缓解食品行业的“增长焦虑”。正是这样的背景下，“纯肉肠”成为了肉制品行业火爆的新风向，而肉质的优质度、口感以及含肉量的高低都成为消费者的关注点。秋林里道斯0淀粉肠的适时上市，不仅弥补了其主打产品哈尔滨红肠存在的区域局限，同时也扩大了品牌的目标消费人群。
据了解，秋林里道斯红肠的淀粉含量不超过7%，是同类产品中含肉量较多的存在。为了将淀粉含量降到0，秋林里道斯开启一轮轮的试验，最终不仅成功实现了百分之百不含淀粉，而且口感上依然保持Q弹筋道，嚼劲十足。从秋林里道斯0淀粉系列麻辣小龙虾肠的营养成分表中可以看出，其中碳水化合物营养素参考值仅为3%，跟主打0添加的新消费品牌烤肠的碳水化合物含量相似。
作为一家拥有124年历史的老字号企业，秋林里道斯对原辅料供应商的生产资质有严格要求，选择与生产能力稳定的知名企业合作，从源头上确保肉类原材料的优质和新鲜。此外，0淀粉系列的含肉量不小于80%，肉感十足。
在配方上，秋林里道斯的0淀粉系列采用了肥瘦肉黄金比例搭配，猪肉和鸡腿排肉按照比例混合，让猪肉的醇香和鸡肉的鲜美融合在一起，不仅营养均衡，口感上也更细腻不会柴。
根据相关调查显示，消费者在选购食品时，关注重点依次为：口味/味道好、品牌口碑/销量高、营养成分/健康、价格合理。同时小红书《2023年零食行业用户洞察报告》也提到，年轻用户更关注口感，口味口感是影响消费者决策的主要影响因素之一。而在口味上，秋林里道斯相继推出了黑椒脆骨肠、麻辣小龙虾肠、浓香芝士肠，以此满足消费者的多元化需求，为消费者带来美味与健康兼具的消费体验。
开袋即食，匹配年轻人的快节奏生活
对于快节奏时代的年轻人来说，烹饪肉制品的准备流程既繁琐又费时，“工作忙，没时间”“懒得做”的上班族更愿意在外吃饭，甚至有不少年轻人完全放弃了厨房，选择外卖、速食等。根据市场情况来看，肉类制品品牌在新产品上也更加着重于使用场景体验，在对原材料品质提升同时，为消费者提供了更便捷、 更丰富的个性化选择。
相比较于市面上的其他烤肠，秋林里道斯0淀粉系列有个显著的特点——开袋即食，每一支都有独立包装，随时随地都能吃，生产工艺更是由传统红肠工艺创新而来，延续一贯的“吃法多样”的特点，满足消费者多样化的消费场景。
家庭早餐是里道斯红肠的主要消费场景之一，快节奏生活下，早餐讲究便利，特别是对需照顾孩子的宝妈奶爸们，要给孩子准备一份营养早餐，又不想耽误上班。秋林里道斯0淀粉系列的浓香芝士肠，开袋即食，或者撕开小口，微波炉稍微加热一下，还会有不一样的风味。几十秒就能搞定早餐，如果时间太仓促，还可以给孩子带在路上吃。
随着夜间经济的发展，追剧、加餐等新场景也成了肉灌制品发展的新方向，新一代的年轻人对夜宵产品的需求增加，开袋即食的小食、卤味下酒菜等迎来了新的机会。秋林里道斯0淀粉小龙虾肠、黑椒脆骨肠、浓香芝士肠的推出，为夜宵产品提供更丰富的选择。不需要动手料理，开袋即食，即刻享受美味，慰藉“打工人”一天的辛苦，暂时放下繁忙的工作，卸下防备，回归最真实的状态。
有人说，这是食品赛道最好的时代，也是最有挑战的时代。消费者需求、消费者与品牌之间的关系正在翻天覆地的变化。秋林里道斯基于自己的核心能力，传承匠心，同时不断创新、与时俱进，穿越周期，引领行业向上发展。一切的一切都在预示着，百年老字号品牌秋林里道斯正在走上更多年轻人的餐桌，也将迎来下一波大发展。
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