在食品安全的众多领域中，茶行业尤为值得关注。从茶叶的种植、加工到最终的冲泡饮用，每一个环节都可能成为食品安全风险的潜在来源。因此，我们应当对茶行业的食品安全问题给予足够的重视，确保茶叶从田间到茶杯的每一步都符合严格的安全标准，以保障消费者的健康和权益。
喝茶重金属超标，养生变伤身？
茶素来被人们视为养生饮品，但假冒伪劣茶叶却将这份养生之饮变成伤身之源。据《消费者报道》相关数据统计，自2018年6月至2021年10月近3年，从国家及省市市场监督管理部门发布的关于“绿茶”的质量抽检信息中发现，共有66批次的绿茶被发现不合格，主要原因是农药残留和重金属超标，其中农药残留超标批次所占比例达到了86.3%。
茶叶安全性问题，具有天然的隐蔽性。一方面，茶叶大多都无明确的保质期，生产流程复杂，全链条追溯监管难度大，而普遍的手工作坊生产也难以形成统一的安全质量管理标准。另一方面，茶叶的安全性很难通过口感去辨别，长期饮用含有农药残留的茶叶可能对身体造成的健康影响，往往是“慢性”的，且难以在常规的身体检查中直接发现原因。
除安全问题外，茶叶造假的现象也比比皆是。产地造假、年份造假等情况往往能把同样的茶叶卖出十倍以上的价格。高利润的驱使之下，“过路茶”、“做旧茶”在市场上高频出现，不知不觉间就能“伤害”消费者钱包。
茶叶造假问题在消费者信息不对称的情况下尤为严重，普通消费者很难通过口感和外观来辨别真伪，导致低端市场成为造假行为的重灾区，甚至形成了行业内的“潜规则”，需要依赖资深专家的专业知识才能辨识真伪。这种情况与牛奶、汽水等标准化生产的食品行业形成鲜明对比，后者由于生产过程的标准化和监管严格，造假现象已几乎绝迹。
不标准化无保真，破局在“真”
食品类行业的标准化之路，往往就是保真之路。生产流程每一环节有标准规范，才能不断提升产品品质。鸡蛋行业的食品安全通过标准选种、标准饲养、标准环境和微生态调节及标准检测而实现；凉茶行业通过“集中提取，分散灌装”的现代化创新工艺，对源头质量设计、过程质量控制、产业链风险管理建立标准实现。而茶叶行业的标准化之路，才刚刚开启。
茶行业中标准化程度最高的企业，无疑是小罐茶。长久以来，小罐茶通过工业化、智能化升级茶产业链，实现了茶的标准化生产，从采摘、加工、包装的每一个环节都进行了严格的把控和监测，确保茶叶品质稳定，每批次的口感如一。与此同时，标准化的实现，也为其率先在行业内提出“敢保真”战略打下了基础。
小罐茶全自动罐装生产线
在十二周年之际，小罐茶创新性地提出了茶行业首个“敢保真”战略，并为敢保真战略打造了一套完整的“1363”保真体系，即好茶经由公证处公证；年份、山头、安全3大保真；产地、原料、工艺、品级、年份、品控6大保障；免费试喝、7天免费退货（自产品售出日起7天内，不影响二次销售情况下，可免费退货）、假一赔十（承诺如发现有假货，并经相关部门认定，对消费者进行十倍赔付）3大承诺。其中，第三方权威公证机构的公证创新，无疑为茶行业标准化生产的产品起到了更可信的监督保障，也为整体茶行业的食品安全、质量安全“借来”一份难得的信任。
小罐茶与第三方权威公证机构签约现场
在第三方公证机构的严格监督下，消费者即使不是茶行业的专家，也能通过小罐茶提供的详尽质检指标和全流程公证的生产信息，轻松选购到安全、健康、真实可靠的优质茶叶。这种透明的质量保障措施，不仅增强了消费者的信心，也为整个茶行业起到积极的示范作用。
消费者盲选时代 茶品牌应如何应对信任危机
在这个信任稀缺的时代，即便是领军茶品牌也难逃消费者的严格审视，其影响往往被放大，进而塑造了公众对整个行业的初步印象。正因如此，小罐茶虽然在品质和性价比上超越了许多竞争对手，却仍不免偶尔成为公众批评的焦点。
面对市场的严格审视，小罐茶等中国茶品牌正通过创新和改革，勇敢承担起重塑行业信任的使命。今年，小罐茶迈出了求变的一步，“敢保真”战略的实施，预示着其将为茶行业的口碑和信任建设带来积极而深远的影响，引领整个行业向着更加透明、规范的方向迈进，为消费者带来更加安心的茶叶选择，开启一个以“真”为核心的茶行业新时代。（来源：Zaker）
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