2024年8月26日，方家铺子（莆田）绿色食品有限公司与方家铺子食品有限公司携手中国检验检疫科学研究院粤港澳大湾区研究院、中国农业大学、汕头市金平区丰溢生物科技食品商行等多家机构，共同发布全国首家干花胶标准 ——《鱼胶干制操作与等级划分技术规范》，旨在规范鱼胶的生产流程，提升产品质量，保障消费者健康。
此次发布的技术规范涵盖了鱼胶干制操作的基本要求、等级划分依据、检验规则和等级判定规则，对鱼胶的品种、年限、公母、感官指标、理化指标以及安全性指标等进行了详细规定。规范的制定和实施，将有助于提升鱼胶产品的市场竞争力，推动整个行业的健康发展。
参与起草的单位包括厦门海关技术中心、央广购物股份有限公司、厦门燕通生物科技有限公司等，这些单位在食品科学、检验检疫、市场流通等领域具有丰富的经验和专业能力。主要起草人方敏、李惠南、蔡亚杰等专家，对规范的科学性和实用性进行了深入研究和严格把关。
在当前的鱼胶市场中，存在一些乱象，如产品品质良莠不齐、安全标准模糊不清，甚至有些商家为了追求利润，不惜使用劣质原料或添加剂，严重损害了消费者的利益和健康。这些问题不仅影响了消费者对鱼胶产品的信任，也制约了整个行业的健康发展。
《鱼胶干制操作与等级划分技术规范》的制定，确立了鱼胶安全的新标杆，保护消费者健康，提升产品质量，规范市场秩序。此举不仅增强了行业信誉，也促进了可持续发展，为鱼胶产业的标准化和国际化铺平了道路。
规范中特别强调了鱼胶的安全性指标，包括对污染物限量、农药残留限量、兽药残留限量等进行了明确规定，确保消费者能够享用到安全、健康的鱼胶产品。同时，规范还对不得使用的添加剂和原料残留物限量进行了严格限制，进一步保障了产品的纯天然特性。
此外，规范还提供了详细的检验规则和等级判定规则，为鱼胶的生产、加工、检验和销售提供了明确的操作指南。通过这些规则的实施，可以有效地保证鱼胶产品的质量，满足不同消费者的需求。
我们希望通过这次技术规范的发布，能够引领鱼胶行业的标准化发展，同时也为消费者提供更加安全、可靠的产品选择。未来，方家铺子将继续与各方合作伙伴一道，不断探索和创新，为推动中国鱼胶产业的繁荣贡献力量。
随着《鱼胶干制操作与等级划分技术规范》的发布，我们期待看到一个更加规范、健康的鱼胶市场，为消费者带来更多的安心与信任。
