2024年10月，历经90多天精心窖藏和6道繁杂工序，承载着历史、文化与精神的传承，原野小猪匠心之作——古法坛子肉正式上市。
坛子肉，一款享誉千年历史文化古蕴的川渝美味，据传在上世纪三四十年代达到兴盛，是高档宴会和筵席的必备佳肴，上世纪七八十年代，它曾是川渝地区一代人“中国好味道”的美好回忆。
随着时代的变迁，坛子肉的制作技艺也曾一度面临失传，受限于储存条件、制作复杂耗时等问题，其传承之路历经坎坷。
以坛为器，传千年美食，绘特色风味
原野小猪深谙坛子肉的历史价值与独特魅力，携非遗传承人匠心研制，重现这一经典美食。
在制作过程中，原野小猪坛子肉遵循古法工艺：精选上等原野猪肉，搭配盐、香料及当地特色调味料，历经选、洗、腌、炸、调、贮6道工序，将猪油炸制后的猪肉层层码放于坛中，辅以猪油浸润，利用土坛独特的密封性和透气性，结合坛内自然发酵产生的微生物环境，为食材的保鲜防腐提供了理想条件。
猪油古法保鲜，原滋原味自然香
猪油作为天然的保鲜剂，不仅有效隔绝空气，防止食物氧化变质，更为坛子肉增添独特的油脂香气，整个制作过程不添加任何添加剂及保鲜剂，这种天然的制作方式，让人在品尝时能够感受到食材原始风味与质朴情怀。
90天以上发酵，浓郁风味咸香四溢
经过长达90多天的腌制与发酵，肉质愈发酥软，香气愈发浓郁。其独特的香气能穿透坛盖，弥漫在空气中，引人垂涎。随着时间的推移，越陈越香，香味愈发醇厚，使其成为一道值得珍藏与分享的美食。
原野小猪古法坛子肉的上市，为消费者带来了一款饱含历史回味的美食新选择，彰显了原野小猪在探索与传承中华美食文化路上的坚定决心。
食材作为珍馐的灵魂载体，再加上匠心工艺雕琢，得以焕发生机。作为食材源头把控人，原野小猪将依托一体化产业链和“8H健康猪肉”标准，构建中国高端猪肉生态平台，打造中国食品健康领导品牌，确保每一位用户餐桌上的食品安全，服务高端家庭用户悦享品质生活。
