校园食品安全，牵系着万千师生的健康，是校园稳定与发展的重要基石。2024 年5月13日，广东建设职业技术学院清远校区积极响应食品安全相关政策，开展了年度食品安全事故应急演练，全方位提升校园食品安全事故的应急处置能力。
多部门联动，精心筹备演练
演练筹备阶段，学校高度重视，后勤管理部门牵头，联合清远市市场监管局、校医务室、保卫处、学生工作处等多部门，成立专项应急演练小组。
清远市市场监管局、学校联合好来客集团总部多次为食堂员工培训内容覆盖食品安全法律法规、食物中毒症状辨别、应急报告流程、现场封锁及证据保全等，为演练的顺利推进筑牢知识根基。同时，学校还对校医务室急救设备进行全面检修，提前储备充足的急救药品、防护用具、采样设备等应急物资。
模拟真实场景，检验应急实力
演练当日，模拟场景设定为午餐时段，食堂部分学生用餐后，陆续出现腹痛、恶心、呕吐等疑似食物中毒症状。食堂工作人员发现情况后，迅速向食堂负责人报告，食堂负责人即刻启动食堂内部应急预案，并向后勤管理部门和学生工作处报告，同时拨打校医务室电话。
校医务室医护人员携带急救设备迅速赶赴食堂。到达现场后，立即对出现症状的学生进行初步检查、诊断，详细询问用餐情况，对病情较重的学生紧急处理后，安排车辆送往校外合作医院。
后勤管理部门接到报告，迅速启动学校层面应急预案，通知各应急处置工作小组到位。保卫处工作人员迅速封锁食堂，设置警戒区域，疏散围观师生，维护现场秩序，防止无关人员进入食堂操作间和食品储存区域，保护事故现场及证据。
学校安排辅导员，安抚涉事班级学生情绪，协助医护人员和保卫处做好学生信息登记与沟通协调。学校舆情应对工作小组密切关注校内师生及网络舆情，通过校园广播、官方微信公众号等渠道，及时发布权威信息，回应师生关切，避免恐慌。
事故调查环节，后勤管理部门联合清远市市场监管局工作人员组成事故调查组，对食堂食品原材料采购、加工制作、储存、售卖等各环节展开调查。工作人员查阅食品采购台账、索证索票记录，检查食品留样、加工设备运行、环境卫生及从业人员健康证持有情况，对涉事食品及原材料采样封存，送往专业检测机构检测，以查明事故原因。
总结反思，持续完善应急体系
演练结束，学校组织召开总结评估会。各参演部门负责人汇报本部门演练工作情况，总结经验，指出问题。针对演练中暴露的部门间信息沟通不及时、应急物资储备不足、个别工作人员应急操作不熟练等问题，学校领导提出整改要求与措施：
要求各部门完善应急预案，细化应急处置流程，强化部门间沟通协作与信息共享；加大应急物资投入，定期检查维护，确保物资齐全可用；加强工作人员常态化培训与演练，提升应急处置能力与综合素质。
此次 2024 年度食品安全事故应急演练，全面检验了广东建设职业技术学院清远校区食品安全事故应急预案的科学性、实用性与可操作性，提升了学校各部门应对食品安全突发事件的协同配合、应急处置及舆情应对能力。学校将以此次演练为新起点，持续强化校园食品安全管理，完善食品安全事故应急管理体系，为师生营造安全、健康的校园饮食环境，让师生吃得放心、安心。
