构建全产业链,是诸多水产企业在产业布局上的终极目标。
近几年,水产领域内抢滩布局现象加速—在链条上游拥有雄厚实力的饲料企业、养殖企业将触角往流通、加工、市场方向延伸,而擅长运营品牌、耕耘终端消费的企业则一路上溯,紧抓源头养殖。“往上”或“往下”,都旨在打破产业链各环节之间的壁垒,实现高效协同。于企业而言,构建全产业链的意义不言而喻。
作为佛山规模最大、产业链最为完整的水产养殖集团企业,生生农业集团(下文简称“生生”)产业链条包含水产良种繁育、渔业装备、水产饲料、健康养殖、水产品加工、冷链物流、智慧农贸、现代农旅8大版块。在生生创始人洪锡标看来:全产业链的构建不仅是水产品质量的保障网、水产资源效应的放大器,更是上游养殖农户的坚强后盾,也是吸引年轻血液加入水产行业、促进行业可持续发展的基石。
以供港流通业务起家的生生,历经30年的发展后,当前已打通水产全产业链链条,在各大版块均卓有成效。以水产养殖及流通版块为例,生生拥有当前中国最大的鲩鱼养殖基地;坐拥3万亩水产养殖面积,养殖草鱼(鲩鱼)、鳜鱼(桂花鱼)、罗非鱼、加州鲈、鳙鱼(大头鱼)等品种;水产品总产出超过10万吨。其中,生生鲜活水产品占据港澳流通活鱼市场50%份额,占据佛山流通市场60%以上份额。
同时,生生进一步深入产业链加工版块,以欧盟最高等级建造标准打造了预制菜智造中心。据了解,该中心占地面积5500平方米,年产能约10000吨,旗下预制菜品牌试营业两个月便签约多家大型客户,年度累计订单超3亿元。
近日,海鲜指南采访了生生农业集团创始人、董事长兼总裁洪锡标,以期了解这家农业龙头企业的发展历程及发展现状,从供港高品质水产流通到搭建全产业链,生生有着哪些思考可以启示行业?在国家乡村振兴发展战略大背景下,生生又将如何顺应市场发展趋势,夯实全产业链?
生生农业集团创始人、董事长兼总裁洪锡标
排版小标题:供港流通业务起家,生生现供港澳活鱼年销售额超10亿!水产行业多重痛点反推生生渔业数字化转型!
海鲜指南:对于海鲜指南的一部分读者来说,生生集团非常低调,取得了这么多成绩,却比较少在行业媒体露面,请您向读者简单介绍一下生生集团以及您和主创团队的故事吧!
洪锡标:顺德是有名的“鱼米之乡”,保留着中国最为集中、发达的桑基鱼塘,有着丰富的水产养殖资源,人们日常需求量最大的淡水鱼很大一部分是从这里养出来的。
在我的成长环境中,祖辈、父辈都从事水产相关业务,因此,我自身对水产行业比较有感情。从1992年开始,我们两兄弟就以个体经济形式经营水产品供港流通业务。但是深入了解后,我们发现整个行业存在着许多问题。
第一,存在用药不科学、养殖不记录、信息不共享等传统产业通病,无法保证水产品质量与安全;第二,养殖“看天吃饭”,设施、技术跟不上环境变化,风险成本难以控制;第三,尽管鱼塘租赁、水产养殖、质量安全、产品销售等环节环环相扣,但却“各自为政”,行业监管溯源难度大。
“把一件事情做到极致就是成功。” 我父亲的人生经验一直影响着我。
既然我们要卖鱼,那就要卖最健康、最安全、最优质的鱼,要专心做好这个产业,把产业链搭建起来。从2005年开始,我们成立了佛山市顺德区生生水产养殖有限公司,秉持这个理念,从养殖源头开始,逐步整合,到现在已经覆盖全产业链。
生生农业集团部分荣誉证书
海鲜指南:生生从供港业务起家,而后成为“AEO高级海关认证企业”,全部鲜活水产品均通过“香港食环署”检验合格认证,供港澳活鱼年销售额超10亿元。供港的标准不低,生生是如何确保这其中每个环节的可追溯和上乘品质?
洪锡标:我们的鲜活水产品供港澳20余载,深知香港食环署严格的标准,这也倒逼我们必须从源头上抓好生产管理,用品质说话。
上面我也有提到,传统的水产养殖产业存在品质难保障、风险难把控、监管难溯源等通病。水产作为顺德核心农业产业之一,要解决这些难题,渔业数字化转型升级势在必行。
从2011年开始,生生农业集团涉足工厂化设施养殖,发展至今已打造并应用了智慧渔业系统。通过运用物联网、大数据、自动化信息技术等先进技术和工业化手段与传统养殖技术融合,对养殖动物的生活环境指标进行动态监测和科学管理,改变此前试纸检测、看水养鱼模式。
同时联通加工、销售、仓储、物流等数据实现水质监测、数据采集、生产管理、商品交易、金融保险等,实现产业链全程可追溯。
生生现代化循环水养殖工厂
打通全产业链升级成为生态链!护航食品安全、保障产业各环节利润、助推行业可持续发展
海鲜指南:事实上,我们知道,生生集团在全产业链上的投入是不小的,例如苗种繁育、智能渔业装备开发、智慧设施养殖、预制菜加工智造等等。全产业链布局和集团化发展,是近几年水产业比较明显的变化,以您进入水产业多年来的经验看,您如何看待这样的变化?生生集团的全产业链的布局逻辑是什么?
洪锡标:对于许多大企业而言,全产业链的打造是其发展升级过程中必不可少的一环。全产业链的构建有利于提升企业的盈利能力、抗风险能力,战略协同效应,规模效应和成本优势会更加明显。如今市场的竞争不再是单个产品之间的竞争,而是资源整合的竞争,也就是产业链与产业链之间的竞争。
对于生生而言,由于长期从事供港业务,高标准、高品质是生生一直以来的基本要求。而食品安全是高品质产品的前提,是整条产业链的生命线,但食品安全问题却不是某个环节或链条上的某个企业可以单独解决的,而是需要产业链统一意识、环环相扣,才能落实到底。生生只有掌握全产业链,才能从更多层面保障水产品食品安全。
生生鲜活水产品示例-生生鲩鱼-可溯源
其次,我认为在水产行业中,要想形成健康长久的发展格局,应当让所有参与到产业链中的从业者都有合理的利益共享,产业链联盟合作的模式可以形成闭环,升级成生态链。
以生生为例,我们可以按客户的需求形成订单,把最末端消费者的需求,通过市场机制反馈到最前端,实现上下游高效协同,稳定养殖户收入;同时,加深对水产品的加工和开发利用,如研发提升鱼的附加价值、加强延伸预制菜对产业链的经济价值,都将产生更多的利润空间,而全产业链的统合可以将利润分配到各环节,促进生态链的良性循环发展。
再者,在布局全产业链中,我们还应当考虑到未来整个水产行业的可持续发展。现在水产行业呈现“青黄不接”的趋势,即老一辈的水产人在陆续退休,而新人进入行业的兴趣或许正在降低。全产业链的构建,通过技术手段进行产业升级(如智慧渔业),以更省时省力的产业工作流程,降低产业门槛,让新一代创业者也可以投身水产业,参与到产业发展进程中来。
未来,我认为还需要更多的水产集团一起参与进来,一个生生的力量是有限的,大家同心协力,产业才能发展得更加兴旺。
生生坐拥3万亩标准养殖示范基地水面!水产品渗透率在佛山大型批发市场超50%、高端酒楼超60%!
海鲜指南:从产品定位到渠道定位,生生旗下有多个面向不同场景(流通/餐饮/零售)、不同客群(供港/内销)的产品线,目前,生生各产品线的发展情况如何?
洪锡标:鲜活鱼版块,生生拥有25个标准养殖示范基地共计3万亩水产养殖面积,与水产专业合作社及企业建立产销对接机制带动养殖水面60万亩,应该是中国最大的鲩鱼养殖基地。生生是佛山规模最大、产业链最完整的水产养殖集团企业。
在流通版块,生生水产品在佛山中南、环球等大型水产批发市场渗透率超过50%,在佛山高端酒楼市场渗透率超过60%。
生生农业集团部分养殖基地现场图
同时,我们拥有顺德鱼生标准食材养殖基地,牵头制订大湾区团体标准《顺德鱼生全产业链管控技术规范》,得到珠三角高端餐饮客户的认可,比如顺峰山庄、捞德顺、猪肉婆、顺德渔村等等都是我们的长期合作客户。
生生旗下海心沙美丽渔场(国标一级保护水源)
预制菜版块,我们创立了笙笙创鲜预制菜品牌,主要以养殖于国标一级保护水源——海心沙美丽渔场的水产品为原料,产品分为冻鲜、顺德美食、风味鱼干三大系列。
笙笙创鲜预制菜相关产品
我们的合作客户覆盖粤港澳大湾区、东南亚、加拿大等20多个国家和地区,销售渠道覆盖流通、餐饮连锁、商超、电商、新零售等各个领域。
生生2023年展望:积极联农带农,保持稳健增长,加速发展加工及预制菜版块
海鲜指南:2022年即将过去,您如何总结这一年?对于2023年,您有哪些想要表达的～
洪锡标:2022年,打心底里说,民营企业的压力并不小。疫情对餐饮版块的影响比较大,而下游的需求疲软同步影响着上游的养殖供应,供求平衡被打破。但坚持就是胜利,2023年的新风向,又让人看到了许多信心。
2022年,生生通过产学研的深度结合,投入超过1200万元进行良种繁育、活鱼锁鲜、和发展数字渔业,;同时,积极响应国家乡村振兴战略,推动贵州台江县、广州市湴湄村等农村一二三产业融合发展。
未来,一方面,我们将继续保持鲩鱼等水产品销量的稳定增长,且依托全产业链优势,加速发展水产品加工版块,切入新零售领域。目前,鲜活水产品占据整个生生销售版块的60%。三年后,我们争取将这个比例降到10%。即水产版块销量保持增长,但相当一部分转入加工版块再流入市场,这是我们的初步规划。
另一方面,生生将继续秉承“科技兴渔,产业兴邦”的使命,继续加大水产养殖版块的研发投入,持续优化产业链的各个环节,如和高校研究院合作,通过研究特种饲料,提升鱼的钙含量占比,通过养殖端的改进生产不断提高鱼的营养及风味;加大产业帮扶力度,投身乡村振兴事业,探索更多现代农旅特色发展模式,带动农户不断致富。
生生台江县稻渔产业化发展示范园
同时,希望新的一年,生生可以充分发挥全产业链、渔业技术和市场渠道优势,与各方通力合作打造大生态平台,推进渔业高质量发展,为实现渔业现代化贡献生生力量!
免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。
