最近,关于外卖佣金再次引发众人的讨论。一平台发布“美国外卖平台佣金高,餐馆:是帮我还是伤我?”新闻视频,其中用户在外卖平台下单后,有的餐馆会在送餐袋里放上一张纸条,上面写着:欢迎下次直接进店用餐。因为这样一来,商家就无须支付外卖公司高达35%的服务费。另据国外媒体报道,欧洲餐饮外卖巨头Deliveroo对一些外卖订单收取高达35%的佣金加增值税(类似于商品和服务税的税种),这使得餐馆老板几乎没有什么钱来覆盖他们的支出。这些报道也引起了不少人的好奇心,国内外卖抽成高吗,与国外相比有何差异?
近年来,与国内用户已经习惯了外卖带来的快捷便利所不同,欧美发达国家的外卖用户面对的往往是超长的配送时间以及高昂的配送费用,这也导致了许多消费者没有形成长期使用外卖的消费习惯。另外,对于餐饮商家来说,中外外卖在佣金服务费方面也存在较大差异。
据相关数据资料,美国外卖巨头UberEats、DoorDash、GrubHub的商户佣金最低档为15%。德国Delivery Hero在其核心市场之一的英国,包括499英镑的设置费,每月14.9英镑的订阅费和订单的14%的佣金。丹麦的Just Eat一次性加盟费为295英镑(不含增值税),每份订单都有14%(不含增值税)的佣金费。
我们再看看国内外卖抽成情况:2021年,国内主要外卖平台进行了一轮外卖费率透明化改革,把向商家收取的费用细分为外卖抽成和配送服务费。外卖抽成主要包括商家信息展示服务、交易服务、商服及客服服务、IT运维等服务的费用,按比例收取,一般在6-8%之间。据极光大数据机构发布的《2021餐饮外卖商户研究报告》显示,超过9成商户缴纳的佣金低于8%。
那么,国内其他互联网平台抽成情况如何呢?据相关资料,安卓平台渠道分发佣金高达50%,有的直播平台打赏给主播的礼物平台要抽取60%。通过如此对比,不难发现国内外卖平台的抽成比例无论是与国外同行业相比还是与国内其他互联网平台相比,都是最低的。
当前,线上业务已成为餐饮门店重要的营收渠道,餐饮经营正迎来全面数字化、品牌化新局面。许多餐饮商家不再完全依赖线下堂食,而是线上线下两条腿走路,持续布局和发力线上业务,努力实现营收新增量。在这种情况下,希望大家对外卖抽成有一个正确的认知。只要平台、商家等各方共同努力,餐饮外卖行业一定会得到更好的发展。
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