为了响应我国“十四五”经济规划、“大食物观”的号召,应对粮食安全和蛋白供应挑战,专注于新蛋白产业发展与合作的谷孚GFIC 于 2022 年 8 月推出了国内首门专注于新蛋白的课程《新蛋白公开课》第一期,致力于培养国内新蛋白产业的专业技术人才。
新蛋白一词来源于 “alternative protein”,直译为替代蛋白, 意指通过推动产品研发和技术创新,使该类产品有可能部分 “替代” 人们餐桌上的传统肉蛋奶产品,是食品产业的新兴领域。在研发机构积极进行科技创新的同时,科技知识普及、教材整合和相关技术培训尚处空白。因此,谷孚 GFIC 经一年时间打造,由谷孚 GFIC 科技顾问王玟琦博士主讲的《新蛋白公开课》,以此为契机培养国内新蛋白产业的专业技术人才。希望更多人能认识新蛋白产业背后科技价值和新蛋白产生和发展的核心驱动力。课程内容整合了国际最新科技期刊、研讨会中新蛋白知识,并参考了通过谷孚全球新蛋白研究网络了解到的核心信息。课程覆盖了植物肉、细胞肉、与发酵技术生产蛋白的三大支柱,深入浅出地讲解了新蛋白最前沿的科学技术知识与产品工艺,并深入分析了新蛋白产生的原因,目前市场与投资现状。
在为期一个多月的首轮新蛋白公开课中,共计吸引了 301 人报名,1392 人次学习,50 人完成所有课程并获得证书。参与的同学除了有来自食品专业的学生和食品研发部门的工作人员之外,也不乏合成生物学和医学专业的学生老师及对可持续产业感兴趣的投资人等。参与课程的来自投资领域的李威豪先生评价道,“课程很周全地介绍了新蛋白的重要议题。……以王博士在课里”点石成金“的慧言,望科学家和业者,在有利政策的培养基里,借着资本为生长因子的力量,提炼出出色的产品和企业模式。”
谷孚自去年推出了新蛋白普及知识平台“新蛋白学院”,将“新蛋白小课堂”“新蛋白公开课”“新蛋白学术研讨会”“新蛋白科研动态”“新蛋白图书馆”等多个栏目的资源一并纳入。作为新蛋白知识资源库,“新蛋白学院”提供基础知识学习、科技知识普及、相关技术介绍培训、国内外最新科研成果分享等不同方面的资源。此外,谷孚也展开多项人才相关活动并提供对应资源,如新蛋白冬令营、海外人才回流计划、高校菁英入门手册、人才播客等。未来,敬请期待谷孚即将推出的更多活动与资源,为新蛋白行业注入更多新血。
2023 年,谷孚再出发,在小鹅通上推出第二期新蛋白公开课的同时,也将精选一些课程亮点,以小视频的形式发布在社交媒体上,与参与的学生互动交流。课程主要面向学生、高校老师、研究所老师、企业科研人员、企业商业拓展、投资人等想要了解新蛋白背后技术的大众。此期课程为收费课程,学生、高校老师、研究所老师可以向谷孚提出免费申请报名,链接请点此访问。
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