导语:
3月23日,由中国消费者协会旗下的《中国消费者》杂志社举办的,以“好奶酪,好营养”为主题的“奶酪行业品质发展座谈会”在海口召开。
会上,中国消费者协会、国家市场监管总局、各地消费者协会、营养专家、企业代表结合国家政策,就提升中国奶酪品质满足多元消费需求、企业自律和行业监督保障产品质量、食品安全等相关议题,进行了重点讨论。
中消协副秘书长栗元广在会上表示,目前国内奶酪行业走向“快车道”,消费者需求日渐旺盛。为促进行业良性发展,需要政府相关部门加强监管力度,奶酪行业、企业也要严把质量关,通过品质发展塑造品牌。
国内掀起“奶酪热”,市场规范监管带来“定心丸”
被称为“奶黄金”的奶酪营养价值得到普及,成为越来越多消费者的“餐桌新宠”。
据博士战略咨询发布的《2022中国奶酪市场报告》预计,中国奶酪市场规模将在2035年突破1000亿元。宏观数据很“漂亮”,微观数据也有巨大的增值空间。
欧睿数据显示,2021年整体的中国乳制品市场中,奶酪占比仅为2.3%。相较于国外,我国人均奶酪消费量仍然偏低。
消费需求的旺盛使各大品牌纷纷入局奶酪赛道,开发出更多元化的奶酪产品。伴随着2022年新国标发布驱使奶酪行业从研发、品控、宣传等方面不断提升质量水平,但仍存在奶酪产品品质良莠不齐的问题,引起了消费者的重点关注与讨论。
国家市场监管总局网监司二级巡视员陈建平在会上表示,在市场发展过程中,奶酪行业处于新阶段,也可能出现新产品、新模式。为了更好维护消费者权益,监管部门和消协系统都需要与时俱进,不断学习。
近年来国内奶酪行业发展势头良好,也出现了一批专注品质与创新的品牌,如奶酪博士等。 广西消费者权益保护委员会秘书长唐楚尧表示,深圳消委会做过奶酪棒产品评测,奶酪博士测评结果整体优秀,同时也希望在一些指标上进一步提升。
以创新提升奶酪品质,“高质量”成为关键词
奶酪赛道进入高增长期,但产品同质化是目前行业面临的一大问题。
当被认为是“舶来品”的奶酪走进千家万户,消费者期待更适合国人体质和多元化的奶酪产品,这也成为国产奶酪品牌的新发力点。
中山大学公共卫生学院营养系教授苏宜香表示,品质、营养、健康,是奶酪可持续发展的根本,企业要发展,且要走向良性的发展轨道,离不开这三个要素。
为帮助消费者挑选更营养的奶酪,奶酪博士提出“干酪比、奶钙比、钙钠比”三个维度指标,提倡消费者在挑选奶酪时可以通过高干酪含量、高钙、低盐等指标进行挑选。
公开资料显示,奶酪博士提出的“干酪比、奶钙比、钙钠比”——“钙钠比”是指每单位奶酪中钙含量对比钠含量,“奶钙比”则指每单位产品钙含量对比同量牛奶的钙含量,“干酪比”为每单位产品所含干酪的量。
苏宜香教授认为,“干酪比、奶钙比、钙钠比”可以帮助消费者更好的理解奶酪的品质。奶酪中相对较高的“奶钙比”和“干酪比”可以确保产品中添加的奶、干酪及其营养物质的量,判断奶酪产品是否具备高蛋白和高钙的品质。“钙钠比”相对越高说明在摄入等量钙的同时摄入的钠越低。国标GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》规定食品中钠含量小于等于120 mg /100 g达到低钠的标准。高钙低钠的奶酪有益于培养小龄宝宝的清淡口味,避免后续重口味,也有利于保护肾脏,对他一生的健康都很重要。通过这三个比例可以帮助消费者去选择适合的奶酪产品。
(图:中山大学公共卫生学院营养系教授苏宜香)
另外,苏宜香教授介绍,酪蛋白是一种优质蛋白,奶酪是酪蛋白的载体,是高蛋白质、高钙兼高能量密度的食物,对1-2岁辅食添加阶段的幼儿,建议给与多种食物体验,有益于多样化膳食结构的建立。高营养密度的食物也适宜儿童的营养健康需求。
作为企业代表,奶酪博士品控负责人介绍,奶酪博士深知为消费者提供高品质产品的重要性,打造了全链品控系统——从原料到出厂,经过5道管控工序,36个监控点,100多项指标检测,确保产品终端在市场上良好的表现。截止2023年3月20日,奶酪博士工厂生产的产品连续送检480天,超1000批次产品,全部合格。此次受邀出席行业品质发展座谈会是对企业的认可,未来奶酪博士将继续发挥专业优势,坚持创新,坚持严格把控产品品质,以更优质、更高端的营养奶酪助力中国下一代更有高度,为促进行业良性发展贡献企业力量。
相关资料显示,结合3.15消费者权益保护日系列活动,近日安徽省滁州市琅琊区市场监管局发布产品抽检结果,奶酪博士等重点食品生产企业产品抽检合格率达100%。
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