香港与内地自上月6日起恢复全面通关以来,据香港入境处数据显示,过去一个月,内地来港人数持续增多,累计录得约139.7万人次,日均约4.8万人次。其中周末是内地人士访港高峰期,上周日,(4月26日)录得12·2万人次,为全面通关后以来单日新高。
据悉,五月香港将迎来以北京,上海,广州,深圳,西安,郑州,贵州以及福州,泉州,珠三角等地近100位酒店餐饮一线主厨香港食神之光行,并与戴龙师傅面对面共同交流与探讨不确定的世界下,厨师在厨房作为的若干厨艺攻略。
据介绍,戴龙与许沛东、杨贯一、陈东等上世纪八十年代共同被海内外誉为香港四大名厨。戴龙也曾为赌王何鸿燊,炒了一碗天价炒饭价值5000港元令全港为之轰动,也令周星驰产生了拍摄喜剧电影《食神》电影的灵感。
《食神》当年在香港上映后,取得4086万港元的票房,仅次于成龙的《警察故事4之简单任务》位列本土票房榜亚军,也由此开创了戴龙由一位厨师为烟火影视代言,并至今无人超越的经典作品及世界烟火传略。尔后,戴龙又相继与张柏芝,吴君如客串出演多部影视剧,特别是戴龙在内地湖南卫视和杨澜“澜厨房”等多个传媒上的厨艺亮相,让他“食神”背后的厨师匠心家喻户晓,人们在疾速变化和竞争激烈的城市生活中,通过他的形象气质感受到了烟火才是厨师灵魂流浪停歇的地方,同时烟火又总是治愈世间所有的爱恨情仇的神仙药方,还有凡是人间烟火的地方,厨师总是站在世间万物幸福与重逢,告别与出发,跌倒了再爬起来等时间的C位,食物温浸的C位,以及人生力量准备和现实勇敢面对的C位。
作为目前国内业界与全球前沿厨艺交流与服务培训的郭红晓新思维国际美食学院创始人郭红晓表示,“不确定世界,需要我们重新通过寻访为厨艺作出丰碑贡献的前辈,通过他们历史勇毅留下的背景及脚印,通过他们坚韧不拔温故知新,为走好自己未来厨房人生的每一步储备正能量”。
郭红晓表示“此次2023香港食神之光行,学院将组队全国各地的部分主厨学院近五十位前往,并与他们内心一直仰慕的食神大师戴龙面对面,完成使命一样满足自己对烟火与厨房的神圣誓言”。
泉州名厨协会常务副会长兼秘书长黄顺利表示:“不确定的世界,为下一步厨师的厨房准备及出品市场规划,都提出了新的认知和新的挑战,戴龙大师六十年的厨房人生,至今七十四岁仍在烟火中往返的背影,便是今天不确定的世界环境下我们的信念与匠心精神源泉,而此次2023香港食神之光行值得期待”。
香港旅游发展规划官员表示,在不确定的世界境况下,五月,100位内地二十余个城市酒店及餐饮一线主厨的“2023香港食神之光行”,将进一步提升香港与内地的紧密联系和推动中国厨艺传承的国际化和全球化,“食神”戴龙是香港饮食文化的名片,也是中国烹饪传承的名片,香港作为亞州及全球的经济和贸易中心,香港的饮食国际化与全球化一直处于亞州的前沿,值得大陆的饮食界和厨师界观摩,交流与借鉴。
该官员另表示,“传承和发扬中国博大精深的饮食文化,是祖国内地与香港同仁的共同心愿”。
另悉,食神戴龙大师与目前国内旅游头部品牌重庆世纪游轮及大湾区网红打卡的“六个大厨·顺德星厨菜”城市品牌形象代言签约仪式,也将于五月九日当天“香港食神之光行”颁奖现场进行。
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