在这个多元融合发展的时代,一招鲜吃遍天的日子一去不复返。持续的创新才能复制成功,这个定律同样适用于餐饮界。餐饮创新的背后,是企业对市场的深刻洞察以及前瞻思考,是厨师的灵感碰撞,更是依靠完善的生态体系加持的底气。
日前在2024年中粮餐饮供应链生态共创大会上,“中粮餐饮名厨匠心俱乐部”揭牌成立,“福掌柜万人厨师俱乐部”小程序同时上线,各大菜系名厨入驻,海量行业动态和专业知识分享,线下培训交流活动一键报名,俱乐部以自身为桥梁,贯穿了一条连通市场、餐企、厨师与消费者的融合之路。开创了餐饮生态共创模式,推动整个餐饮生态朝着多元化、高品质和健康可持续的方向迈进。
提升实力,才能提升品牌创新竞争力
由于行业竞争不断加剧,餐饮企业换手率持续走高,全国餐饮开、关店率均超过40%,餐饮业已进入提质降本增效、苦练内功的时代,因此餐饮企业一方面在口味创新、差异化的道路上探索“开源增效”,另一方面在优化供应链上“降本节流”。对于绝大多数没有自建供应链基地的餐饮企业来说,具备全产业链模式的控本能力和把食品安全放在首位的一站式采购供应商在产业链上的价值得以凸显,帮助餐企降本增效的同时提高消费者满意度,推动行业健康发展。
作为央企,中粮餐饮始终坚持依托于自身从研发到推广的餐饮产品产业链,展现出高度使命感,也赢得了下游企业和终端消费者的信赖。因此,中粮餐饮名厨匠心俱乐部的成立,得到了来自上下游各方面的认可和共同参与,必将成为推动餐饮行业高质量发展的重要力量。
正是有着中粮餐饮的坚实后盾,让大师们更加坚定信念,以实际行动去推动餐饮技艺的传承与创新。未来俱乐部将坚守“促进交流、推动发展、共创共赢”的初心,以中粮餐饮签约名厨大师为中心,为餐企提供食品安全与品质背书,通过食用油、调味品及日化产品,为厨师行业赋能、菜品赋能和产品赋能,以实际行动去推动餐饮技艺的传承与创新,为餐饮界注入新的活力和变化。
深度协同,汇聚名厨之力赋能产业链
精细化运营也要求厨师从产业链整体的协同性去思考创新的方向。“中粮餐饮名厨匠心俱乐部”正是这样一个平台,依托俱乐部这一平台,除了积极尝试将产品与菜系文化、商业需求进行结合,促进名厨的创新与交流,满足市场对高品质、独特口味的需求之外,餐饮生态共创是俱乐部的核心理念,俱乐部将更致力于打造独特的共享、共赢体系,构建一个充满活力、互相支持、持续创新的餐饮生态环境,为中国餐饮行业的发展助力,为中粮餐饮可持续和高质量发展助能。
中粮餐饮作为行业的领头羊,不仅为厨师提供了丰富的资源和稳固的平台,更在活动组织、名厨交流等方面给予了宝贵的指导与建议。一直以来,为推动餐饮行业专业交流与菜系传承创新融合,深度洞悉市场及厨师发展需求,积极赋能中华美食的传承和创新发展,中粮餐饮持续构建行业内的沟通交流,共同提升整个餐饮行业食品的品质与安全标准,在推动中华饮食文化蓬勃发展的同时深化产品及服务,深度赋能厨师不断成长和蜕变。
中粮餐饮未来将继续以高品质后厨产品以及专业餐饮解决方案,为广大厨师提供全方位的支持与赋能,一起共享、共创、共成长,为餐饮生态培育传承与创新力量。同时俱乐部也将持续地发挥桥梁和纽带作用,加强与其它餐饮界组织、企业和个人的交流与合作,不断探索新的烹饪技艺,推动中餐的现代化与国际化,成为引领行业高质量发展的指路明灯。
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