近日，拥有150年历史的谭家菜再次成为美食界的焦点。
谭家菜起源于1874年，由清末榜眼谭宗浚创立，1958年在周恩来总理的关怀下引入北京饭店，并由此走向世界舞台，成为知名餐饮服务品牌。
“谭家菜”甜咸适口、南北均宜，以烹制干货海鲜为看家绝活，吊制的“清汤”、“浓汤”享誉大江南北。谭家菜打造“文人礼宴”，“一蔬一饭皆是文化注脚”，将中华文人正脉“雅正清和”的文化内涵融入其中。
创新菜式：冬瓜盅
谭家菜历经四代传承，始终坚守“不慕捷径”、“融会所学”的堂训精神。其菜品选料严格，烹饪精细，以其独特的魅力在新时代绽放光彩，为食客营造美食与文化的盛宴。
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