2024年12月25日,崃州蒸馏厂的花雕威士忌一发布,上海、广州、成都的线下门店 挤满了排队的人,都来品尝咱们中国人自己酿造的威士忌,可谓是酒届的“液体黄金”,让年轻人直呼:必须抢到第一口!
线下门店上线不到24小时,就卖出了2500瓶,很多酒友甚至第二天早上11点就来排队了 ,各大网红也是没闲着,一个个纷纷去酒厂探店,体验感受。
(图片来自网络)
有网友说:这个创世版,有一说一比预期的好喝,调和风味真心不错!
还有博主说:就凭他们灌了黄酒桶,就知道他们不是随便玩玩的,崃州威士忌值得入股!
更有网友评论:很独特的口感,妥妥的震惊了我的中国胃!
威士忌原本是只属于洋酒爱好者的消费品,为什么这次的花雕威士忌能够火出圈,让全网的酒类博主都在推荐他们的酒。
最重要的原因,就是崃州蒸馏厂的花雕威士忌做了最大胆的创新和尝试!
他们把黄酒和威士忌进行了大胆的混搭!让原本来自于欧洲的洋酒,有了中国的本土风味。
那么这个火出圈的花雕威士忌,究竟是怎么酿成的呢?为什么威士忌又能拥有我们的黄酒风味?
最重要的就是橡木桶的制作了!
他们的酒厂足足收藏了30万只橡木桶,种类涉及52种,这是做了多少创新和尝试啊!
怪不得酒友们都想抢,在一众桶中,我竟然看到了谢村黄酒的黄酒橡木桶。
原来早在2023年下半年,崃州蒸馏厂为了酿造出原汁原味的花雕威士忌,巴克斯酒业就与陕西秦洋长生酒业有限公司签订了一份黄酒采购协议。
崃州蒸馏厂使用了非遗酿造工艺的谢村黄酒,去浸泡威士忌桶,经过长达1年以上的浸泡,把独属于黄酒的米香、药香浸到橡木桶中,让橡木桶充分的吸收独属于中国味的香气分子,再把威士忌加入到橡木桶中去陈藏老熟。
这才有了我们市面上喝到的花雕威士忌的独特风味。
(图片来自网络)
其实,这份全网爆火的“黄酒威士忌”背后的谢村黄酒,竟然还藏着3000年前我们老祖宗酿出来的酒味儿。
(图片为古法酿制的黄酒)
起源于14世纪的商王朝,近代谢村黄酒始于康熙七年(公元1668年),传承至今已有300多年的历史,在“李家香、田家酸、陈家麻”的基础上不断改进,形成独特的酿造技艺,酿造技艺更是入选陕西省第一批“非物质文化遗产”重点名录。
崃州蒸馏厂的花掉威士忌选中谢村黄酒的原因之一就是制作工艺的神秘,它用秘方制曲,配伍考究,使用了药食同源的中药材参与制曲,枸杞子、栀子、菊花三种中药材发酵培养制成麦药曲,为谢村黄酒提供了丰富的微生物菌系,因此风味独特,想一想威士忌在这样的酒桶里走一遭能不带中国口感吗?
(图片为酿制谢村黄酒的过程)
威士忌酒的酿造需要良好的环境,而刚好谢村黄酒的酿造环境也十分优越。
谢村黄酒的故乡-洋县位于陕西省西南部,北纬33度22分,海拔440米,属于亚热带大陆性季风气候,四季分明,光照充足,雨量充沛,是世界珍禽朱鹮的故乡,这里土壤肥沃、矿藏丰富,尤其在立冬之后,气温降低,环境中影响酿酒的产酸杂菌数量较少,水体更干净,是酿造黄酒的最佳时节。
人文上更别说了,洋县人民自古以来就爱喝黄酒,唐朝一度被列为“贡酒”,还曾受慈禧太后青睐。陕西汉子平时最喜欢的场景就是:桌上摆着几盘油泼辣子拌的小菜,中间放一坛温热的黄酒,喝一口下肚就会说:美滴很,这口就是舒坦!
黄酒就是陕西人民用来联络感情,消除疲惫最佳的伴侣!
崃州威士忌的大胆创新,把咱们中国传统的酒文化拿出来展示给世界,不仅想给它鼓掌,更想给我们黄酒鼓掌。
这次的火爆出圈,在整个中国酒业都是一次很好的尝试,中国口味更需要走向世界,现在是新科技的时代,人们口中爱喝的从茅台变成了微醺的rio,但是我们传统的黄酒需要加快脚步,打破常规,做出创新,中国口味走向世界的梦想也不会遥远。
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