近期,贵州轻工业研究所(以下简称“贵州轻工所”)主办的《酿酒科技》月刊369期发布的一则贺文引发行业震动。文中明确认证,贵州碧春酒业为全国唯一完整掌握茅源核心口感16株黄金菌种的酒企。这一权威背书,不仅揭开了酱酒市场“茅台嫡系”泛滥的乱象，更将深藏黔北山坳、74年专注酿酒的碧春酒业推至聚光灯下。
市场乱象:营销喧嚣难掩品质之殇
“茅源基因”“百年传承”“嫡系工艺”——近年来,酱酒市场“贴牌勾兑”“代工杜撰”等现象频出。部分企业通过编造故事、夸大宣传,将普通基酒包装为“茅台血脉”,导致消费者难辨真伪。对此,贵州轻工所直言:“酱酒的本质在于工艺与菌种传承,而非营销话术。”
(图注:素材来自CCTV13新闻截图)
碧春酒业:74年坚守,以实力赢得认证
作为此次认证的核心对象,碧春酒业始终以“笨功夫”践行匠心理念。成立于 1951 年的碧春酒业前身——郭家湾农家酒厂,依托于赤水河上游生态保护区核心区位优势,坐拥珍稀观音泉富锶水源,并具有完备的酱酒生产工艺体系。改开后,碧春酒厂的老窖池保存完整,可以生产茅源口感酱酒。贵州轻工所在贺文中特别指出:“碧春的16株黄金菌种,与茅台同源同脉,其酒体醇厚绵柔、层次分明,是酱酒工艺活态传承的典范。”
（毕节地区酿酒厂的原址郭家湾农场酒厂厂区）
权威背书：轻工所认证背后的行业意义
贵州轻工所的认证不仅是对碧春的肯定,更被视为对行业夸大虚设宣传的“正本清源”。该机构强调:“碧春的黄金菌种库与工艺体系,历经三代匠人守护,完整保留了茅台镇酱酒的核心风味。”这一结论直接戳破市场上“伪嫡系”的泡沫,为消费者提供了清晰的品质标尺。
当“故事营销”甚嚣尘上,碧春酒业以74年沉默坚守,诠释了酱酒行业的初心——唯有敬畏传统、专注品质,方能经得起时间与舌尖的考验。贵州轻工所的认证,不仅是一份荣誉,更是一面镜子:照见浮华,亦映出本真。未来,行业或将迎来一场“去伪存真”的深度变革,而碧春的案例,无疑为这场变革写下了最佳注脚。
