随着全球多国出台禁令限制反式脂肪酸，中国新式奶茶行业也迎来一场原料革新。曾被广泛使用的奶精正在加速退出市场，而以“非氢化植物油”为核心的健康乳基，正成为企业争夺的下一风口。
专家指出，奶精的核心原料是部分氢化植物油，在高温催化下会生成反式脂肪酸，长期摄入会增加肥胖、心脑血管疾病风险。世界卫生组织（WHO）已建议将反式脂肪摄入量控制在每日总能量的1%以下。在北美、欧盟等国家，人工反式脂肪已被明令禁止。中国市场虽尚无全面禁用，但消费者对健康配料的敏感度正持续提升。植脂末、奶精等原料将逐渐退出“历史舞台”，并将促使茶饮品牌加速健康原料替换。
在此背景下，“冰勃朗”非氢化基底乳的诞生，或将成为现制饮品原料健康化新方向。据了解，该产品采用物理分提方式提取低熔点植物油，完全摒弃氢化处理，并通过高压均质工艺确保茶香与奶香的协调统一。
“我们研发的初衷，就是用技术手段彻底摆脱氢化工艺，实现奶茶原料的天然化、低负担。”冰勃朗品牌创始人陈祖博表示。
目前，冰勃朗产品已通过美国FDA GRAS认证，并在国内多个连锁茶饮品牌中上线应用。业内专家认为，“零氢化、零奶精”原料将成为未来奶茶行业的基础标准，而掌握前沿工艺的企业将获得市场先机。
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