2023年3月11日，“寻味淮扬·弘扬国宴”万达酒店全国联动淮扬菜传承之旅在上海站启幕，弘扬国宴经典，上海万达瑞华酒店携手洋河股份，邀请沪上各界精英人士共同见证淮扬菜传承，海上风华，海派印象，在外滩江畔为宾客奉上至纯淮扬盛宴。
寻味淮扬·弘扬国宴晚宴围绕品美食，饮佳酿展开，人们寻觅食物的味道发现历史、追溯食物的根源，淮扬菜便是承载着这样的情怀：重拾食物的历史和根源，用食材、技法、刀工、火候和味道带宾客领略藏匿于味蕾之间源远流长的饮食文化和历史。上海万达瑞华酒店总经理李红女士在活动开始致欢迎辞：“非常高兴今晚能与大家欢聚一堂，寻味淮扬，弘扬国宴，淮扬菜作为‘开国第一宴’有‘东南第一佳味，天下至美’的美誉，而上海万达瑞华酒店的淮扬菜呈献“大淮扬”菜，集苏、浙、徽和本帮四地饮食特色，取江河湖海溪原生水产，具有食材选择更广泛，口味更丰富的特点。以极其精简的配料及加工手段，突出淮扬菜清鲜平和、用料严谨和风格雅丽的特点，犹如文人作画，用慢工细活达到至醇高雅的境界，将寻常原料最本真的口感发挥到极致，给人以惊艳之感。今天晚宴菜品在经典淮扬菜的基础上，进行了融合创新，同时也有以酒入馔的菜品，时令食色，美酒佳肴，相得益彰。”
从人文荟萃的淮安，到充满海派气息的百年外滩，淮扬菜如温润平和的君子一般，成为了中华美食一道熠熠生辉得名片。相信在未来的日子里，由上海万达瑞华酒店推出的淮扬菜能够陪伴各位重温传统、品味中国传统美食。活动现场布置美轮美奂，活动环节融入精彩的海派歌曲演绎、新民乐表演，令人不禁沉浸在这古韵悠然之中。
随后，由中餐行政总厨蔡毅带领的厨师团队为宾客奉上晚宴饕餮，其中不乏龙井手剥鲜虾仁，火焰海参狮子头，淮安三丝醋脆鳝等经典淮扬名菜。蔡师傅说道：“对于今天的淮扬菜菜单编排，我们颇用心思，例如龙井手剥鲜活虾仁，精选上等鲜活太湖河虾，纯手工剥制，细嫩爽滑，鲜香适口。自古乾隆皇御用菜肴，不加任何食品添加剂，水冲发至而成，配以狮峰龙井茶滑炒而成，成菜后，虾仁白嫩，茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。其余菜品也都做了各方面的考量。”
中国美食文化源远流长，五千年的厚重历史使中国这个物产富饶的国度食材丰富。仰仗千百年来传承下来的经验和技艺，大厨都能将当地食材巧妙的变换成一幅幅令人惊艳的画卷。淮扬菜是中国最具代表的菜系之一，“寻味淮扬·弘扬国宴”万达酒店全国联动淮扬菜传承之旅活动至2021年开办起，万达酒店及度假村始终致力于推广传播淮扬菜，作为万达酒店及度假村旗下酒店，上海万达瑞华酒店将传承和发扬传统餐饮文化作为义务和责任，万达瑞华作为一个中国民族品牌，有义务也有责任将中国美食文化传承和推广下去。
更多详情，欢迎致电。
关于上海万达瑞华酒店
上海万达瑞华酒店是由万达酒店及度假村总裁宁奇峰先生带领万达酒店设计研究院自主设计，历时三年，融合了古典外滩和老上海城区两种理念，呈现一个活力四射的中心交织点。以Art Deco为主要设计风格，巧妙融入“白玉兰”、“苏绣”等“海派”元素，呈现上世纪二十至三十年代上海风情，演绎了一场穿越时空的奢华逸境。酒店拥有192间豪华客房及套房，酒店客房配备数字化智能控制系统、高速无线网络， iPad智能客房控制设施和奢华高端洗护系列，以及极致舒适的万达瑞华之床。五家风格迥异的餐厅和酒吧，以及一支全明星餐饮服务团队，为客人提供高品质多元化的餐饮选择，包括提供海鲜休闲餐饮的瑞酷餐厅和香槟廊，全日餐厅美食汇，游宴一品淮扬餐厅，和日式料理以及大堂酒廊。720平方米的无柱式大宴会厅，拥有180°无敌外滩江景和82平米高清LED屏幕，另有3间多功能会议室，适合举办各种庆典、晚宴和商务活动。包含泳池、水疗中心、健身中心、红酒雪茄吧、KTV等在内的城中独一无二的奢华私人会所“名仕会”，为尊贵会员提供定制级专属服务。
关于万达酒店及度假村
万达酒店及度假村始于2007年，秉承“以人为本，关爱每位员工，温暖每位客人，尽责每位合作伙伴”的核心价值观，及“务实创新，发扬华文化”的公司理念，致力于成为具有价值、以酒店为核心的资产管理公司。万达酒店及度假村是打通酒店开发、建设及管理的全产业链公司，涵盖酒店设计、酒店建设、酒店管理三大核心板块。万达酒店及度假村旗下拥有奢华酒店-万达瑞华酒店、豪华酒店-万达文华酒店、超高端酒店-万达嘉华酒店、高端精选酒店-万达锦华酒店、高端生活方式酒店-万达颐华酒店、中高端生活方式酒店-万达美华酒店、中端酒店-万达悦华酒店等七大酒店品牌。万达酒店及度假村目前拥有已开业酒店130余家，筹建及待开业酒店250余家，覆盖全球200余座城市。
