2023年10月24日，第九届中国水产高峰论坛于青岛国际会议中心隆重举行，100多名知名水产业人士及上下游企业代表出席本次高峰论坛，聚焦生产与消费，探索行业发展新思路。
本次峰会由全球水产联盟GSA、青岛渔泰进出口有限公司、NAPA Seafood Foundation主办，并得到了恒兴集团、智利圣安德鲁斯贻贝公司St. Andrews Mussels和eFishery的赞助支持。
作为中国国际渔业博览会的同期会议，本次中国水产高峰论坛由青岛渔泰进出口有限公司总经理高林明主持小组讨论，并且荣幸邀请到了全球水产联盟副总裁Steve Hart，农业农村部农业贸易促进中心副研究员谢众民，St. Andrews Smoky Delicacies S.A.市场经理Eduardo Piccolo，Blumar.S.A. 亚洲首席执行官Nicolas Terrazas，PT Multidaya Teknologi(eFishery) 出口贸易副总裁Yeri Afrizon，天猫海鲜水产行业负责人王夏，福建省冷冻食品协会执行会长、福州泽霖食品有限公司董事长、闽洋海蜇第三代传承人王坤建，小红书生态客户部客户经理高祥共话后疫情时代国内外水产市场。
主题报告：5大视角深度剖析中国水产行业，共商发展新机遇！
Steve Hart：全球水产品生产数据分享
Steve博士分享了大西洋鲑、银鲑、对虾、罗非鱼等产品主要原产国的生产数据。
全球水产联盟副总裁 Steve Hart
根据Kontali的数据及预测，大西洋鲑挪威产区再次开启增长模式，加拿大和英国等其他主要产区也出现了一些复苏，而智利产区供应量或难在2025年前重回2020年的水平。
银鲑生产主要集中在智利，预计2024年产量将大幅下降，供应量将回落至2021年的水平；智利和中国最近达成协议，允许冰鲜银鲑进入中国市场，这一消息可能会对未来产量产生一定的影响。
从对虾来看，作为世界上最大的对虾出口国，厄瓜多尔产量虽然仍保持着较高的增长率，但似乎正在逐渐放缓，预计2023年和2024年产量复合年均增长率为6.3%和6.5%，低于2010-2021年期间约14.7%的复合年均增长率。
全球对虾产量仍有明显增长，但美洲产区的供应量增长呈现放缓趋势；2023年亚洲对虾的产量预计将呈现下降趋势，这是自2013年以来对虾产量首次呈现下降。
中国的罗非鱼产业非常成熟，呈现稳步缓慢增长态势。在2020年增速放缓后，目前全球罗非鱼似乎已经恢复供应增长，预计到2024年产量将达到700万吨。
关于水产品的营销，Steve博士提到根据中国消费者调查报告显示，消费者对“产品生产是否会对环境造成破坏”这一因素的关注度仅次于食品安全，且高于“产品追溯性”。因此“环境友好型”养殖水产是否可以成为水产品营销新卖点，助力我国水产绿色发展，值得我们共同期待。
谢众民：中国水产品贸易形势分析及展望
根据2022年联合国粮农组织（FAO）报告，中国是全球水产品第二大进口国和第一大出口国。根据中国海关公布的数据显示，2022年中国水产品贸易额突破460亿美元，同比增长17%，创历史新高，增速高出中国农产品贸易额增速6.5个百分点。其中，进口236.9亿美元，同比增长31.5%；出口230.1亿美元，同比增长5%。
农业农村部农业贸易促进中心副研究员 谢众民
2022年中国部分优势水产品出口遇冷，而对虾、鳕鱼等品种进口激增。对虾、鳕鱼、鲑鱼、鲶鱼等是中国水产品进口主要品种，2022年均实现量额齐增。
从出口看，国际市场需求下降、国际竞争日益激烈、国外供应链逐步恢复是2022年中国水产品出口增速放缓的主要原因。从进口看，水产品供需存结构性缺口、主动降低部分水产品进口关税是2022年中国水产品进口激增的主要原因。
综合考虑国际和国内水产品供需形势，预计今年全年中国水产品贸易总额仍将继续增长。其中，水产品进口增速将远快于出口增速，水产品贸易逆差或将成为常态。
王夏：实事求是、契合水产行业特点，以用户实际需求和商家利益为先
天猫海鲜水产行业负责人 王夏
王坤建：水产品餐饮端的挑战与机遇
水产品餐饮端的挑战主要体现在3个方面，首先受过去几年的影响，恢复经营和吸引顾客将是首要任务；
福建省冷冻食品协会执行会长、福州泽霖食品有限公司董事长、闽洋海蜇第三代传承人 王坤建
其次，餐饮内卷严重，许多餐饮企业为了吸引顾客和保持人流量，采取了各种促销手段和价格战策略，导致行业内价格逐渐下滑。另外，市场监管局以及消费者对餐饮安全卫生的需求和关注度将更加提高，餐馆需要确保食品安全和顾客的健康。
但是，水产品在餐饮端依然存在着许多机遇。随着人们对外出用餐的渴望增加，可能会更愿意去餐馆享受美食和社交体验。根据数据显示，2023年前8个月的全国餐饮收入取得了5年以来的最好成绩；2023年以来，全国餐饮收入的同比增长幅度远高于社会消费品零售总额以及商品零售的同比增速。
同时，人们对养生和健康的意识可能会增强。餐馆可以通过提供健康、有营养的菜品，吸引健康意识较强的顾客群体。
高祥：水产行业如何在小红书“出圈”
小红书定位为年轻人的生活方式社区。截至2022年年底，分享者数量超过6900万，月活分享者超2000万，笔记日均曝光达300亿次；日均搜索占比60%，日均搜索查询量接近3亿。小红书上注册的商业和品牌帐户超过17.3万。
小红书生态客户部客户经理 高祥
小红书用户通过分享消费体验，再反向影响品牌和其他用户，形成正循环。基于此，小红书也成为了爆款产品和未来品牌的孵化器。
平台数据显示，水产品消费者画像中，女性在水产类消费品中占比超65%，一二线的消费者、已婚女性、中青年是这个消费群体的特征。
水产品牌可以通过小红书种草、达人探店拍摄、现场烹饪直播等形式，在品牌新品上新前，充分曝光主推产品，最后用小红书笔记做流量留存，完成项目闭环。
对于水产企业来说，打造官方账号后，可以通过以下方式“出圈”小红书：开线上店铺，直接发笔记挂链接，闭环销售；私域，引流到微信，线下转化成交；达人合作，开通笔记带货，提升销售额；直播间带货—现在直播直播间roi推广，产出稳定。
小组讨论：疫情后中国水产市场的挑战
主持人：青岛渔泰进出口有限公司总经理 高林明嘉宾：St. Andrews SmokyDelicacies S.A.市场经理 Eduardo PiccoloBlumar.S.A. 亚洲首席执行官 Nicolas TerrazasPT Multidaya Teknologi(eFishery) 出口贸易副总裁 Yeri Afrizon
青岛渔泰进出口有限公司总经理 高林明
Eduardo Piccolo：截至2023年上半年，我们向中国出口贻贝总量约229吨，同比增长25%；中国海关数据显示，2022年中国从智利进口贻贝638吨，圣安德鲁斯向中国出口470吨，占总量的74%。近五年来，智利贻贝在中国的销量总体呈上升趋势。
St. Andrews SmokyDelicacies S.A.市场经理 Eduardo Piccolo
全球变暖对欧洲贻贝养殖场造成了严重影响。在过去的几年里，由于高温导致贻贝的高死亡率，欧洲的贻贝产量一直在大幅下降，这引发了巨大的需求，特别是罐头行业，他们寻求智利贻贝作为可靠的供应来源，这要归功于我们冷冽、纯净的海水养殖环境。
智利贻贝在远离大城市的偏远地区养殖，我相信，这是我们更强大的卖点。由于全球通货膨胀和随之而来的经济衰退，消费者将寻求更具性价比的海洋蛋白质，贻贝可以成为消费者的优质之选。
Nicolas Terrazas：自2023年初取消新冠肺炎政策限制以来，中国三文鱼市场的销量出现了强劲反弹。智利今年冰鲜三文鱼总量预计将达到2万吨左右，中国今年可能会进口约8.5万吨冰鲜和冷冻产品，接近2019年疫情爆发前的进口总量为8.8万吨，这意味着市场已经开始复苏。高效的航空运输也是智利运量恢复的关键因素。
Blumar.S.A. 亚洲首席执行官 Nicolas Terrazas
我认为明年的三文鱼出口量会更好，冰鲜三文鱼将是主要的驱动力，主要进入中国的餐厅渠道。此外，随着许多渠道意识到质量优势和效率，其他例如原产地包装的冰鲜和冷冻鱼片，最近也越来越受欢迎；零售市场也将继续增长，包括冰鲜和冷冻产品，其形式可供消费者直接食用或作为预制菜。
我们希望进一步开发冷冻产品，鉴于我们工厂设备，我们在这些方面具有优势。去年，我们的产品得到了许多进口商的好评，一次冷冻加工使产品质量更高，而且已经切成鱼片等产品，使国内二次加工的处理和效率更高。
Yeri Afrizon：eFishery是世界上最大的水产养殖初创公司，也是亚洲第一家水产技术初创公司。eFishery目前正与印度尼西亚超过7万名农民合作，为全球买家提供高质量的虾产品。通过这样布局，我们为买家创造了价值，一直在为农民提供综合支持，提供相对便宜的投入（饲料、鱼苗、动物保健品），提供提高农业效率的技术，包括通过自动喂食器，为获得资金铺平道路，并最终将印尼虾的最佳品质带到全世界。
PT Multidaya Teknologi(eFishery) VP of Export Sales 出口贸易副总裁 Yeri Afrizon
通过这样做，我们将能够实现我们的3项使命：通过水产养殖养活世界；提供能负担得起的技术以提高水产养殖效率；通过包容性数字经济减少不平等。
2023年对虾是充满挑战的一年，在第三季度之前，中国的进口量一直保持同比增长，预计将持续到年底。然而，中国市场也面临着巨大的价格压力。消费者谨慎的消费模式和市场收缩对可支配收入的侵蚀是造成这个挑战的原因之一。
我们相信以质量为导向的供应商的机会仍然存在，尤其是在增值产品方面。eFishery对虾与其他国家相比具有竞争力，能更好地满足客户需求。
我们可以用”3Ts“来表征eFishery的虾：TASETE，即已被证明我们的产品可以保持虾的味道、质地和颜色。我们依靠6个有效的处理步骤，在10小时内将最新鲜的产品从农场送到工厂，因此具有卓越的新鲜度；TRACE，即通过我们的可追溯工具——为所有生产批次提供唯一的二维码，每个人都可以看到对虾从养殖到工厂，再到运输的所有信息；TRUST，即我们始终致力于回馈广大社会。
会前采访：
在峰会开始前，广东恒兴食品供应链有限公司山东分公司总经理范宇轩分享了对当下水产行业的看法。
大家特别关注食材的安全问题，恒兴正在努力改进海产品的制作和销售全流程。今年，我们专注于制作健康的预制食品，正在建造新的养殖基地和工厂，主打无抗养殖，希望确保每件产品都是按照高标准制造的并且物有所值，从养殖、加工到销售的整个产业链自营，来打造消费者可以信赖的品牌。
本次会议在“海鲜指南”公众号同步直播。
精彩瞬间
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