上海是我国最早进入人口老龄化的城市，也是我国老龄化程度最高的城市之一。据上海市卫健委发布数据显示，截至2022年年底，上海60岁及以上户籍老年人553.66万人，占户籍总人口的36.8%。老年人是城市的宝贵财富，健康是老年人最关心的话题，膳食营养是老年人健康的基石，随着上海老龄化持续加深，膳食营养已成为上海老年群体广泛关注的热点话题。
面对日益凸显的老龄化发展趋势，光明食品集团积极谋划和探索康养产业新内涵、新空间。去年，携手中国太保成立上海市健康养老发展（集团）有限公司（以下简称“上海康养集团”），有效链接自身资源和食品禀赋，以推行老年人营养计划为切入点，不断完善国民营养计划体系，积极探索光明康养产业发展模式。
发布《白皮书》，全力打造健康老年食品的上海案例
健康的饮食习惯对老年人至关重要，“如何吃出健康”已经成为老年群体越来越关注的话题。自成立之日起，上海康养集团紧紧围绕膳食营养健康，在与复旦大学附属华东医院在签署战略合作协议基础上，依托华东医院上海老年营养研究高地，积极推进《老年膳食营养研究》专项课题，开展在老年膳食领域的新产品、新技术研发的课题确立和临床功效验证，共同推进老年健康产业在食品领域的产学研医融合发展。
11月7日，上海康养集团联合复旦大学附属华东医院（以下简称为“华东医院”）、上海老年营养健康质控中心在国家会展中心发布《上海老年膳食营养与健康白皮书》。这是上海康养集团和华东医院继去年9月达成战略合作关系之后的第一次成果发布。
老年营养，重在膳食。本次发布的《白皮书》以课题组的数据与分析为支撑，共收集社区老年人有效问卷6623份、机构养老老年人有效问卷1230份，同时随机收集养老机构74家调查问卷，全力探索适合上海老年人的饮食模式，为内在能力不同的老年人提供精准膳食营养健康服务,最终促进养老理念“以疾病为中心”向“以健康为中心”转变。在深入了解上海市社区居家养老和机构养老的老年人膳食消费营养与健康现状的基础上，提出老年人在膳食供应、烹饪过程中存在的问题及困扰，为社区居家养老和机构养老的老年人餐食产业提出发展方向与建议，为提高老年人的健康生活质量、提升老年人幸福感和获得感提供更好服务。
优化光明服务，发挥全产业链协同优势引领带动康养产业发展
作为拥有完整食品产业链的综合食品产业集团，光明食品集团充分发挥专业、土地、政策等资源与产业协同的独特优势，围绕上海普通收入家庭的养老服务需求布局，聚焦普惠型、多元化的养老服务主业，整合行业资源的同时引领带动上海康养产业发展。
依托集团全产业链布局，旗下各企业相互赋能，打造“从田头到餐桌”的美食服务方案，主动推进“产业+服务”融合共生、探索“为老助餐+社区食堂”模式的生动实践。光明食品集团充分整合原料、物流、中央厨房、冷热链配送和餐饮服务终端产业链优势，从源头甄选优质食材，保障用餐安全，精选集团优质品牌，包括“爱森”“上农鲜鸡蛋”等，探索建立旗下上海康养集团与正阳定食高效协同机制，以老年人营养膳食需求为出发点，满足老年人对高品质膳食营养的需求，助力构建以“为老助餐”为特色的居家社区养老服务体系。
后续，光明食品集团将通过上海康养集团与华东医院的课题研究成果，整合双方在食品、医疗等领域的资源禀赋，启动对老年特膳、老年特医食品的探索，扩大养老服务供给，提高养老服务质量，加快构建居家社区机构相协调、医养康养相结合的养老服务体系和健康支撑体系。
社区食堂落地，打造上海高品质老年膳食营养基地
在老年膳食营养与健康白皮书的基础上，上海康养集团将分阶段启动产品研发，结合项目基地和临床进行功效验证，坚定推进光明城市服务主业，形成“机构、社区、居家”深度融合的嵌入式品质型养老综合体。
红松东路项目将作为上海康养集团老年膳食营养课题基地，打造上海高品质为老助餐的2.0版本。红松东路项目一楼为全天候长者社区食堂，二楼为叠加认知症特色服务的综合为老服务中心，围绕区域的社区养老、公共服务、健康服务的各类需求痛点，为周边社区营造一个全年龄友好的综合养老服务中心。
在今年进博会上，上海康养集团围绕“在你变老的每个阶段，都有上海康养的陪伴”，展出4种具有代表性的养老服务场景、7种活力老人营养膳食套餐、6类高龄老人介护食品、1块认知症干预活动区以及1个记忆厨房，聚焦普惠型、多元化的养老服务主业，集中展示属于上海康养集团的“专业”与“服务”，创新未来养老生活范式。
以进博会为纽带，上海康养集团为行业发展模式及可持续发展“膳食营养”生态圈建立提供新思路、新解决方案，推动康养产业的迭代与升级，积极落实应对人口老龄化和“健康中国”两大国家战略，打造上海高品质老年膳食营养基地，推动养老与健康事业高质量发展。
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