超市里的白酒琳琅满目，一些消费者不懂白酒里的“门道”，选购时看到标签上写着“纯酿”，就以为是纯粮食酒。事实上，这些酒中很多都是勾兑酒。是不是真正的纯粮食酒，主要从以下三方面来判断：
首先，一定要看配料表。买酒看配料表，是最直接的方式，虽然不同的白酒有不同的酿造方式，但纯粮食酒都有一个共同点，就是只有粮食和水，不会再添加其他物质。国家在这方面有非常严格的规定，任何白酒都必须在酒瓶上明确标注真实的原料与工艺。带有食用酒精、食用香精的，那肯定不是纯粮食酒。以尖庄酒为例，原料标注为“水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米”，是百分百的纯粮食酒。
其次，一定要看生产标准号。这是白酒具体采用的生产工艺，从标注的生产标准号上面也能分辨是不是纯粮食酿造的白酒。当前市面上有一种酒称为“液态法白酒”，它是酒精+香精酒勾兑而成，不用粮食也能变成酒；另外还有一种“固液法白酒”，其实就是30%的粮食加上70%的酒精。事实上，只有固态发酵的才是真正的纯粮食酒。这一点可以看包装，凡是包装上标注产品标准号为GB/T10781.1的，都是采用固态发酵工艺的浓香型白酒，也就肯定是百分之百的纯粮食酒。尖庄的生产标准号即为GB/T10781.1。
最后，一定要看等级标志。这一点属于“隐藏”标准，很多不关注细节的酒友可能会忽视。一般说来，二级酒酒质偏下，香味短，无回甘，50元以下就能买到；一级酒属于中等白酒，几十元到百元以上不等，有空杯香味但不持久，口感不太醇厚，最推荐的当数优级酒，空杯留香长，醇厚醉人，开盖后酒香明显。
很多酒友误以为优级粮食酒价格很高，其实不然。以尖庄为例，百元内价位，并具有百年历史，是五粮液的嫡系产品，堪称“性价比之王”。尖庄融合五粮的酿造技艺，无论是从工艺还是粮食原料上，成本都要高出很多。但依托五粮液集团百万亩无公害绿色酿酒专用粮核心种植基地，以及年产20万吨白酒的规模化优势，让尖庄成为品质兼具性价比的优质品牌，也是目前国内百元价格带内少有的、纯粮酿造的白酒，已成为亲朋聚会、小酌自饮的选择。
以上就是选择纯粮酒的三个关键。一杯好的纯粮酒，喝完后依旧口齿留香，耐人寻味。如果懒得判断思考，不妨直接“盲选”尖庄酒，优级佳酿，好喝不贵，一定会成为你的回购单品。
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