近日,健康食品品牌林小生推出新品“70%蚝油”,凭借“传统工艺、生蚝现熬”、“生蚝添加量超70%”等亮点受到消费者欢迎,上线不久即登陆抖音电商“蚝油人气榜”、“蚝油爆款榜”双榜TOP1,成为消费者的健康美味新选择。
现熬工艺+严选漳州生蚝
工艺上,林小生70%蚝油未使用外采蚝汁调配或生物酶解制备,而是使用传统工艺,将生蚝蚝肉经过绞碎、煮沸、熬煮浓缩而成。据悉,该产品在生产过程中,每3.5公斤原材料中就有2.5公斤蚝肉,最终熬制成1公斤蚝油。“也就是说,每公斤成品中生蚝占比都超过70%(2.5kg/3.5kg),这就是这款蚝油名字的由来。”林小生相关负责人介绍。
尽管市场上有各种高蚝汁含量的蚝油产品,但完全采用生蚝现熬工艺的同类产品并不多,且标注含量一般为蚝汁含量,但业内都知道,蚝汁存在复配的空间。相比之下,采用现熬工艺则只能以大量的蚝肉作为原材料。
“此外,我们选取原材料的标准非常严格。在生蚝的养殖过程中,养殖户只提供载体,不投食不投药,自然生长得到的生蚝肉质鲜美、味道清甜。”林小生相关工作人员介绍。据悉,这款产品所用的生蚝主要采自盛产牡蛎的福建漳州。漳州境内内陆江河溪流出海口的浅海滩涂地带,海水咸淡适中,饵料丰富,利于牡蛎的繁殖生长。
得益于优质原材料和高蚝肉添加量,该产品上线不久即登顶抖音电商“蚝油爆款榜”、“蚝油人气榜”榜单TOP1。
用健康化思路重做调味品
据新思界产业研究中心发布的《2023-2027年中国蚝油行业市场供需现状及发展趋势预测报告》显示,随着我国饮食习惯逐渐发生转变,蚝油市场正不断扩大,逐渐从南方地区向全国范围拓展。目前,我国蚝油市场仍处在发展阶段,市场渗透率逐渐提高,再加上我国餐饮行业快速发展,蚝油需求进一步增加。2022年,我国蚝油市场规模达到88.34亿元。
随着市场规模的持续扩大,众多企业纷纷布局。新锐品牌林小生是近年来调味品行业崛起的一匹黑马,被业内称为“新调味四小龙”。凭借健康品质及创新的味觉体验,林小生曾多次获得杨澜、李维嘉、吉杰、李好、李佳琦、交个朋友等诸多明星、KOL的喜爱和倾情推荐,并接连斩获“2022年最具成长力新消费品牌”、“2023新国货CoolTop20产品奖”等行业奖项。
以调味品健康化趋势为契机,林小生连续推出主打“零添加”、“低脂”、“低卡”等健康属性的新产品,迅速获得年轻消费者好评。除了此次登榜的林小生70%蚝油外,过去的一年中,林小生推出的多款健康调味品新品,均取得了不俗的市场表现:林小生0脂鲜椒酱、西藏天然松茸酱油等,均在发布后迅速热销,成为电商平台爆款榜上的常客。“健康化正成为调味品行业的升级趋势,从消费者的健康需求出发,很多调味品都有创新、乃至重做一遍的空间。”林小生相关负责人表示。
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