2024年3月26日晚间，海底捞海外业务主体特海国际控股有限公司（股份代号：9658.HK，下称“特海国际”或“公司”）发布2023年全年业绩报告。截至2023年12月31日，特海国际收入达到6.86亿美元，对比2023年度的收入5.58亿美元增加23%；净利润达2530万美元，同比增长161.2%。
随着服务行业明显复苏，特海国际在2023年度服务顾客人次高达2670万，单日平均翻台率达到3.5次，同比2022年提升0.2次。截至2023年12月31日，特海国际共在大中华（中国大陆及港澳台地区）以外的四大洲，12个国家，经营115家海底捞火锅餐厅。其中70家位于东南亚地区，17家位于东亚地区，18家位于北美地区，10家位于其他地区。全年新开5家海底捞火锅餐厅，并首次进入阿联酋市场。就地区分布方面，新加坡是特海国际在各大市场中餐厅数量最多的市场，共有20家，2023年下半年位于裕冰坊的门店因物业自身转型而关闭1家餐厅。
持续优化管理体系
特海国际贯彻“连住利益，锁住管理”的管理理念，调整各层级管理人员薪酬结构，采用“低底薪+高分红”的方式，制定适合地区需求的本地化增长战略和餐厅层面的运营指引。
为更好的适应全球餐厅的经营和管理，特海国际管理架构也相应做出了调整，一方面，由原“总部－ 区域经理－ 店经理”的管理架构，转变为“总部－ 大区经理－ 国家负责人－ 店经理”的管理架构；另一方面，将部分总部职责，划分了更多的权力和责任到区域、国家层级。这些管理架构的调整，使得日常运营更加高效。
创造本土菜品、本土平台 搭建与顾客的交流渠道
“标准化+本地化”的产品战略，使得特海国际在中式火锅的风味基础上，不断丰富本地口味、菜品的组合。2023年分别在对东南亚、欧美地区，进行了年度新品的上架和推广，成功推出了“先喝一碗汤的麻辣牛奶锅”、“椰子鸡火锅”、“8秒劲道油豆皮”、“竹荪虾滑”等深受顾客喜爱的锅底和菜品。此外，特海国际也根据各市场的具体季节或节日，推出对应单品，例如2023年3月，在日本樱花季期间上新的“樱花水晶冻”及“粉红泡泡”饮品；2023年12月在欧美上新“肉肉圣诞塔”及“草莓奶盖椰椰”等。
除了海底捞的特色服务（捞面、变脸、美甲服务、即兴舞蹈、游乐园服务）以外，特海国际也致力打造儿童友好餐厅，鉴于许多家庭客群经常在我们海底捞餐厅用餐，也推出了全新升级版儿童套餐，通过品牌联动甄选热门玩具礼品搭配和美味又有趣的方式为家庭提供更优质、更温馨、更有趣的用餐体验。
此外，特海国际还积极开展会员体系的建设和线上运营工作。公告中指出，特海国际的会员数量已超过430万人。为了更好地服务全球用户，特海国际在进入的12个国家都建立了本地化的社交媒体账户渠道，与当地顾客积极互动。除了定期发布节日问候外，特海国际还通过这些社交平台展示各门店的创新服务、菜品推荐等内容，加强了与顾客之间的沟通与互动。
经营表现逐步稳健，2024年将在五大维度持续发力
特海国际非执行董事兼董事会主席 舒萍 女士表示：“在2024年，公司将通过多元化的产品创新、增值服务、以及其他会员权益等方面的工作，持续提升顾客的就餐体验和餐厅经营表现，同时开拓收入来源。我们将进一步丰富业务和顾客基础，持续提升总部赋能门店的能力，优化供应链结构、推动品牌建设，并加强数据化支持等方面的工作。”
公告中称，特海国际将始终以“顾客满意度”和“员工努力度”为核心价值。在内部管理上，公司坚持“自下而上”的开店原则，明确各大区经理和国家负责人作为开拓新市场和新门店的责任主体，兼顾质量和数量，持续扩展餐厅网络并不断提升管理和经营质量。最后，公司将通过孵化、探索和策略性收购等手段发展其他品牌业态，在国际市场上探索中式餐饮新品牌，以追求协同效应和高质量的业务或资产。
