2025年1月6日,王小卤滁州超级工厂投产仪式在安徽省滁州市琅琊区举行。琅琊区区委书记焦艳,琅琊区区委副书记、区长王政,琅琊区区委常委、常务副区长蒲东诚,琅琊区副区长柴栋栋,中国肉类协会副会长兼总工程师张原飞,王小卤创始人兼CEO王雄,合肥工业大学食品与生物工程学院副院长、国家高层次青年拔尖人才章宝等出席并共同见证王小卤滁州超级工厂正式投产。除此之外,当天还进行了国家重点研发计划项目示范基地授牌,王小卤将携手合肥工业大学食品与生物工程学院,持续探索卤味零食产品和技术创新。
打造国内首个只生产虎皮凤爪的超级工厂
作为连续两年全国凤爪零食销售额第一的行业领导品牌,王小卤本次投产的滁州超级工厂将聚焦于旗下超级大单品虎皮凤爪的创新研发和生产,这也是目前国内首个如此大规模的、仅单一生产虎皮凤爪的工厂。2022年,王小卤在安徽省滁州市投资5亿元,开始建设这一行业领先的数智化卤味生产基地。据相关资料,该工厂规划总面积约120亩,共分为两期建设,总投资10亿元。项目一期总建筑面积23000㎡,投产后工厂预计年产能达到1.8万吨,创造年产值约10亿元。
依托王小卤在凤爪零食领域深耕多年的经验优势,王小卤着力将其打造为国内顶尖的虎皮凤爪超级工厂。通过工厂数智化生产模式,王小卤滁州超级工厂将实现卤制品工厂少人化和自动化。伴随工厂的投入使用,也将大大提升王小卤的产品创新研发效率、品控和产能响应水平,从生产源头驱动企业发展。
王小卤创始人兼CEO王雄发言
“工厂不仅是企业发展的根基,更是我们产品创新的起点。”在投产仪式上王小卤创始人兼CEO王雄表示,“要想持续为消费者提供更好的产品,迈向百亿级国民卤味零食公司,工厂是王小卤需要战略级重注投入的关键点。王小卤也将依托在滁州打造的这一虎皮凤爪超级工厂,通过设备、技术、工艺的不断创新升级,推动整个行业的自动化、智能化、数字化水平。”
以创新持续驱动产业高质量发展
王小卤始终秉持“产品主义,用户至上”的价值观,为了给消费者带来更高品质、更放心的卤味零食,王小卤目前已经实现虎皮凤爪产品0防腐剂添加,在生产、品控等环节也不断升级。为了给消费者带来更好的食用体验,通过“定量卤制+12小时冷卤”等创新工艺的研发,王小卤解决了凤爪零食风味稳定性和规模化生产的行业难题。该创新工艺目前已应用于王小卤滁州超级工厂,将持续为消费者带来更健康、更美味、更安全的产品。
技术的突破与创新,离不开王小卤实力强劲的研发团队,以及强大的外部合作资源。目前,王小卤产研团队拥有专业研发人员15人,具有博士、硕士学历7人,省级人才1人,兼职外聘高级技术专家5人,已形成由外聘教授专家、博士、硕士等梯队人才组成、结构合理的技术队伍。王小卤还与合肥工业大学等国内知名高校食品专业展开合作,共同承担国家级、省级科技项目 2 项,申请专利 24 项,授权 20 项。
国家重点研发计划项目示范基地授牌仪式
此次投产仪式中还进行了“国家重点研发计划项目示范基地”授牌,合肥工业大学食品与生物工程学院副院长、国家高层次青年拔尖人才章宝表示:“非常欣喜能看到像王小卤这样优秀的企业,通过技术创新解决困扰行业已久的保质期短、消费场景受限、标准化生产难、风味不稳定、品质控制手段单一等行业问题。未来期待双方携手合作,产出更多创新、硬核的技术成果。”
通过参与国家级科研项目、与高校开展合作等,王小卤在滁州自有工厂的基础上,将进一步升级自身研发能力,驱动卤味零食行业的高质量发展。
百亿国民卤味零食公司更近一步
自2019年推出虎皮凤爪大单品以来,王小卤凭借不断创新产品、持续深耕渠道、长期建设品牌,已经连续五年全国虎皮凤爪销售额第一、连续两年全国凤爪零食销售额第一。
中国肉类协会副会长兼总工程师张原飞发言
中国肉类协会副会长兼总工程师张原飞表示,“王小卤通过对虎皮凤爪这个明星超级大单品的打造,不仅创造了自身高速增长的奇迹,也极大拉升了凤爪零食的产业发展上限。相信伴随其工厂的建成,王小卤一定会迈上更加高速前进的快车道。”
琅琊区副区长柴栋栋发言
琅琊区副区长柴栋栋表示,“健康食品是琅琊区重要的主导产业,以王小卤为代表的新消费品牌,为琅琊区食品产业发展增添了新活力。未来,琅琊区也将全力搭建发展平台、优化为企服务,助力王小卤等企业为健康食品产业高质量发展蓄能增势。”
据悉,随着王小卤滁州超级工厂的投产,王小卤将持续投入供应链建设,不断完善供应链体系、打通从研发到生产的各项技术环节。通过持续推动研发和技术创新,为消费者带来更多优质的产品。王雄表示,“我们也怀着坚定的信心,以滁州超级工厂为新起点,迈向百亿国民卤味零食品牌的新征程。”
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