民以「食」为天，食以「安」为先，食以「鲜」为美。
"新鲜"，承载着人们对营养、健康、美好生活的多重期待，正成为中国人餐桌上的新刚需。在消费升级的浪潮中，“新鲜”也早已超越物理属性，成为关于信任、体验与未来的“新长征”。
在前不久的民营企业座谈会上，新希望控股集团有限公司董事长刘永好作为6位民营企业负责人代表之一发言。
作为农牧食品企业，新希望集团持续满足大家对“新鲜”的消费升级需求。
在“新鲜”这条路上，新希望乳业构建起了以“鲜战略”为核心的布局，专注为中国消费者提供更新鲜、更具活性、更有营养的乳制品，打造的“24小时鲜牛乳”，从源头到超市下架不超过24小时，全程冷链，保证牛奶的极“质”新鲜。
新希望集团旗下草根知本投资了川娃子食品，用新鲜辣椒和新的保鲜工艺，打造定位于“鲜”的“烧椒”风味，并逐步成为中国鲜酱首选品牌，其明星单品“川娃子烧椒酱”销量超亿瓶，成为行业黑马。
为了“鲜到底”，草根知本还组建了专业的冷链物流企业——鲜生活冷链，通过数据积累和人工智能模型，打造运荔枝、集鲜两大线上平台，为餐饮企业、生鲜零售企业、生鲜食品生产贸易企业提供从源头到门店的全程冷链供应链服务。目前，鲜生活冷链已累计服务超5,000家B端客户、细分行业TOP20客户覆盖率超60%、履约网络触达108万门店，较好推动了新鲜行业的发展，并降低了物流成本。
新希望乳业、鲜生活冷链、川娃子食品是草根知本乳制品、冷链供应链、调味品赛道的优秀企业。草根知本，创立于2015年，是一家以食品消费为主，投资与运营双驱型的合伙人企业，脱胎于新希望集团，承担着新希望集团从企业市场转向消费者市场的战略使命，目前已在乳品、冷链供应链、休闲零食、调味品及餐饮、营养保健品、宠物等行业深度布局。
（来源：央视网《云顶对话》）
这几家企业，赛道不同，发展阶段不同，却因草根知本的生态赋能，形成了“鲜”的共同基因，在草根知本的生态土壤中，与其他生态企业一起逐渐成长为参天大树，那么，他们“鲜到底”的奥秘究竟是什么？
1、"鲜"战略，穿越周期
“竞争战略之父”迈克尔·波特说过“战略不是计划，而是选择”。
“鲜”之于草根知本来说，是一种选择，一种长期主义的坚持。
2010年，新希望乳业较早前瞻到低温趋势，以“新鲜”为核心价值，确立了“鲜战略”，一方面推出业界首款以“时间定义新鲜”，只卖当天的产品“24小时鲜牛乳”，另一方面围绕城市150公里的“鲜半径”，构建牧场-工厂-城市三位一体的鲜奶产业链，并且通过整合并购区域乳企，在四川、宁夏、云南、浙江等地构建了优质奶源，为“鲜战略”的长期发展打下了坚实基础。
与此同时，在食品安全领域，新希望乳业重点打造“鲜活源”全面质量管理数字化平台，一站式新鲜安全“可追溯”，实现一瓶优质牛奶从“牧场”到“餐桌”的全链监控和数据沉淀，消费者扫码即可看到牛奶的“前世今生”，购买更放心，饮用更安心。
以用户体验为核心，新希望乳业还上线了数字化会员系统“鲜活go2.0”，整合了新希望乳业全域数字化用户，提供更丰富的消费场景和营销活动，听到用户更直接的反馈，带来更强的用户体验。
“鲜战略”在2021年升级为“鲜立方战略”，通过构建品类立体化、完善渠道立体化、推进品牌立体化，从而实现“用户立体化”，满足消费者的多层级、多场景、多元化的新鲜营养需求。2023年，新希望乳业发布“新五年战略规划”，提出做强低温、价值引领；科技加持、体验为上；内生为主、并购为辅；分布经营、区域深耕的战略精进方向。
2010年至今的10多年间，新希望乳业在战略坚定的同时与时俱进，围绕“鲜”字构筑护城河，从品类、渠道品牌和用户等多个方面推进“鲜战略”的实施。如此的战略前瞻与战略笃定，为新希望乳业的稳健发展打下了坚实的基础。
2、"鲜"产品，创造需求
消费品的终极战场是“心智”。草根知本体系的创新逻辑，是以“鲜”为原点，用科技与洞察力将“需求”转化为“解决方案”，赢得“快半步”的先机。
用互联网思维迭代产品。十多年前，新希望乳业“24小时鲜牛乳”就以超越时代的创新，成功在低温奶赛道占领了消费者心智。而在此后的发展中，“24小时鲜牛乳”用互联网和科技企业的“迭代思维”持续创新，在2020年至2023年期间，相继上市了24小时黄金营养乳、24小时铂金全优乳、24小时限定娟姗乳、24小时鲜活有机乳，完成了从1.0到4.0的升级换代。
用技术解构需求，用体验重构价值。想要获得这样的能力，只有下深水不断磨练，带着为消费者着想的初心，打造极致产品的匠心，并且将此视作企业的信仰，才能为消费者不断带来惊喜。
3、"鲜"科技，重构产业
"鲜"的壁垒，在于科技对产业链的穿透力。草根知本以科技为矛，完成了一场"鲜"科技的突围战。
自主益生菌打造乳业民族“芯”。近年来，在“鲜立方”战略指引下，新希望乳业大力推进“鲜酸双强”产品布局，创新升级低温产品，加强用户交流互动，先后推出中国第一款多维晶球酸奶活润、中国第一款气泡酸奶“酸奶生汽了”。
在低温酸奶市场，优质菌种是核心竞争力的重要方向。长期以来，新希望乳业在生物科技端持续投入，通过自有特色菌种库的建设和核心菌株的研发以及产业化平台的建设，实现了益生菌原料的国产化，目前菌种库现有菌株2000多株，打开了中国益生菌产业发展和技术探索的新局面。
4、“鲜”基建，数智突围
值得一提的是，“鲜”产品取得骄人成绩的同时，草根知本孵化的鲜生活冷链，通过新质生产力打破传统物流环节的壁垒，帮助客户实现增收、提质、增效、降本，加速食材产业链的价值共创，成为冷链运输行业的“新”基建。
低温奶的“鲜”是一场与时间的赛跑
以新希望乳业明星产品“24小时鲜牛乳”为例，其供应链“分秒必争”，凌晨开始生产，在数个小时内完成杀菌、检测、包装等环节，并在清晨8时前送到线下5000多个终端以及千家万户。
像是成都区域，为了更好地保障鲜牛奶品质，鲜生活冷链前一天晚9点左右收到订单后，通过数智产品“智能排线”，在十几分钟内规划出上万家门店的调度排线，上千辆物流车次的最优城配路线。凌晨4-5点完成货车到仓装货，早上5点-8点完成所有门店终端配送，在门店营业前就能完成上架。
鲜生活冷链车全程保障2-6℃，数智产品“AI预警”及温度硬件，通过四级预警机制，全流程监控温度信息、行驶轨迹信息以及货品信息，保证鲜奶不脱冷，极致新鲜。
用数智化的核心能力，保障食材的新鲜与品质
生鲜供应链基础设施和管理能力是提升国内生鲜流通效率的核心关键，也是我国农业产业化、食品安全可追溯的重要保障。
鲜生活冷链以数智化科技能力，架构起了“自建+并购+整合”全国最大的冷链交付网络，构建起一张完整的“地图”，并将能力延伸至食材商流采购、食材供应链优化领域，构建了行业领先的“全网、全链、全程、全时”的生鲜食材数智供应链服务，同时制定了严格的食品安全SOP，保障食材的新鲜与品质，减少在途损耗。
（来源：央视网《云顶对话》）
鲜生活冷链在时代大背景和集团发展战略的“双作用力”牵引下，持续深耕冷链食材流通服务升级，聚焦体验更优、效率更高、成本更低，提供SaaS系统、食材寻源、仓配一体、助通服务、渠道协同的一体化冷链供应链服务。2024年，鲜生活冷链成功完成数亿元B+轮融资，创中国冷链物流行业单轮最大融资，进一步巩固了自己全球独角兽地位。
5、“鲜”生态，孕育新枝
草根知本的投后管理，始于对消费本质的深刻理解，所以能够将“经验复用”进阶到“能力迁移”，让生态呈现茁壮成长之态。
在草根知本生态体系中的其他赛道，川娃子食品作为复合调味料的“新鲜势力”代表，在调味品市场也掀起“鲜”酱风潮。
用“鲜”撕开调味品的认知裂缝
当传统调味品被消费者认为是“重盐重添加”时，川娃子食品以“三鲜”重构赛道：
1、原料鲜：川娃子烧椒酱选用新鲜碧绿二荆条辣椒，为了确保烧椒酱的品质，川娃子建立原材料产业基地，“优中选优”，将现摘的优质食材在最短时间内运送至自建的3A级智能生态工厂内，确保从采收到加工原料始终新鲜；
2、工艺鲜： 烧椒酱采用地道配方及制作工艺，将辣椒烧出点点虎皮，使其透明外皮和肉质逐渐分离。再切碎辣椒，并辅以当季醇香菜籽油炒制，使最终呈现出来的酱料，整体风味中既有炭香，又有椒香，鲜香爽口；
3、场景鲜： 针对Z世代“懒宅经济”，推出了丰富的复合调味料系列，以多样化的口味和口感上的创新满足消费者的“新鲜”需求，满足拌饭、蘸料、炒菜等多场景解决方案。
（来源：央视网《云顶对话》）
在草根知本的支持下，川娃子搭上新希望的全球采购体系，快速补充了研发力量，兴建3A数智工厂，实现了B+C双轮驱动，掀起了“鲜”风潮，成为行业内一匹黑马。
生态发展，相互赋能
草根知本旗下各个企业也形成了一个生态，相互之间能够协同发展。
川娃子与草根知本体系另一家企业“有你一面”推出的联名产品——“烧椒牛肉拌面”，将“新鲜酱料”和“真材实料”相结合，呈现出“1+1＞2”的效果。
在渠道端，川娃子与新希望味业旗下产品携手共进，从线上走向线下，陆续布局了沃尔玛、永辉、山姆等核心商超，迅速实现了全渠道布局。
小结
“鲜到底”不仅是消费者的期待，企业的使命；还是长期主义、科技创新与生态协同的深度实践；同样也是国家消费产业升级的微观镜像。
唯有将自身化为活水，才能滋养万物生长。草根知本通过产业深耕、科技创新与生态协同的稳固三角，构建起生生不息的“活水”。
到目前为止，草根知本的“活水”滋养着200多家合伙人公司和500多位合伙人，将一棵棵消费产业的小草，连成草地、草原，长出小树、大树，大树又汇聚成森林，为发展新质生产力，深挖消费潜力，提振消费注入活力。
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