2023年12月18日,由广州市商务局指导、广东省餐饮服务行业协会单位指导,广东省电子商务协会协办,大事件科技集团主办的“2024餐饮金虎奖颁奖典礼暨第五届新消费品牌增长峰会”在广州香格里拉大酒店圆满落幕!此次峰会还揭晓了“2024餐饮金虎奖”和“年度热门商业综合体”奖项。这些奖项旨在表彰在餐饮行业优秀的品牌和企业,推动行业的发展和进步。
“餐饮金虎奖”致力于打造用户喜爱的餐饮品牌榜单,助力中国餐饮品牌健康发展。活动现场获得大量参会嘉宾和获奖品牌的热情参与和高度认可。本次峰会围绕“稳中求进,笃定前行”主题展开,分成第五届新消费品牌增长峰会会议和2024餐饮金虎奖颁奖典礼两大部分,通过独立演讲和圆桌论坛、交流酒会、颁奖典礼、晚宴等多种形式展开干货讨论和分享。现场联动多位餐饮行业和资本行业大咖,围绕餐饮市场现状和资本关注方向,总结经营方法和经验,探讨市场机遇。通过本次峰会和餐饮金虎品牌榜,为餐饮行业赋能,助力餐饮品牌的发展。
一、主题演讲
《众力并,则万钧不足举也》
在不断变化的市场环境中,餐饮品牌的发展需要敏锐洞察市场趋势和精准把握消费者需求。随着消费者对品质和体验的追求不断提高,餐饮品牌不仅要关注产品的更新迭代,更要注重打造独特的品牌文化和价值,以满足消费者对多元化、个性化的需求。
广州王老吉大健康产业有限公司媒介总监兼品牌副总监黄良水表示,王老吉坚持将文化和餐饮、科技相融合,依据消费者需求及趋势,打造具备差异化的健康产品。同时,王老吉与餐饮品牌密不可分,近几年来携手众多餐饮品牌打造事件营销联名活动,推陈出新。今后将继续联合餐饮品牌共创新型数字化营销服务模式,多场景打造品牌,助力消费者的美好生活。
黄良水强调,饮品和餐饮有着密切的联系,在中国,每10个人里面就有6个人爱吃辣,王老吉是继承和代表中华传统文化的国潮饮品品牌。因此,王老吉注重将文化和餐饮、科技相融合,打造具备差异化的健康产品。同时,王老吉与餐饮品牌紧密合作,通过事件营销联名活动等方式推陈出新,为消费者带来更好的体验。未来,王老吉将继续联合餐饮品牌共创新型数字化营销服务模式,多场景打造品牌,助力消费者的美好生活。
《创业者如何找人找钱找资源》
柠季,从一个长沙起家的品牌逐渐走向全国,2021年2月份开第一家门店至今,全国已有2000多家门店,并且获得腾讯和字节的投融资,在市场上也获得了广泛的认可和赞誉。创始合伙人汪洁她自称为“I人”,却以“E人”的方式去战斗。
2022年,她全年登录360天招聘网站,始终不懈地寻找合适的人才。她亲自找人、面试、制定目标,并带领团队进行战斗。她认为,带领团队打仗首先要放下自我,给予团队一定的容错空间。她不排斥员工将柠季作为跳板,并强调有明确的退出机制是培养优秀人才的关键。
在找钱方面,汪洁认为最重要的是如何讲好故事。她提出了三个步骤:画好饼、把饼做成、会花钱。柠季在数智化平台上两年内投入了1亿,目的是通过数据指导经营。然而,最重要的是抓住机遇,能够接住运气,这才是真正的实力。
最后,汪洁强调,餐饮业是一场长线的马拉松比赛。我们需要长期构建自己的资源体系,包括完善中前端的管理体系、数智化能力、加盟商资源和销售渠道以及优质的产品等。只有构建好自己的长期主义,才能在竞争激烈的市场中立足并持续发展。
《如何借力社交媒体 实现品牌周期穿越》
“新时代下的品牌传播路径有很多种,其中新媒体渠道属当下最热门的渠道之一,其中最主要的传播要点是面向大众要通过有特色的内容进行品牌传播。”大事件科技集团创始人汤宇指出,好的品牌营销一定要通过社会公域流量传播,结合有趣的内容,抓住卖点、结合卖点、赋能卖点、做到有效传播。
品牌的传播一定要符合这个时代的传播路径,好话题+好内容+好达人+好产品是新媒体传播流量的突破点,品牌在宣传过程中要先明确传播目的,是做品牌还是做销量,传播的打法不一样。打品牌是一种长期目标,通过注重品牌与消费者的情感联系打造市场认知,提升品牌美誉度和知名度,是一种长期投资。而做销量是一种短期目标,通过价格优势进行短期促销策略,有短平快的特点。
公域渠道传播需要通过优质内容拔高品牌势能,做到让用户正价引流。私域渠道需要通过有意义的话题,限时限量特价引流,实现拉新和唤醒。汤宇表示,品牌需要正确理解公域和私域的正确玩法合理进行媒体宣传策略,专注有效动作,才能基业长青。
二、圆桌论坛
《柳暗花明,新常态下的餐饮行业新机会和投资新主张》
由大事件科技联合创始人罗倚天以及深创投集团执行总经理刘纲、天河投资总经理罗白义、弘章资本合伙人赵熠、挑战者创投投资合伙人葛隽戎、天河基金总经理汪辉等强大阵容嘉宾针对新常态下的餐饮行业新机会和投资新主张进行探讨,他们表示:虽然今年市场面临新的不确定因素挑战,但仍不乏优秀餐饮品牌在崛起。总结来看,品牌要修炼好以下内功:专注做好口味,积极拥抱新用户,利用数字化运营加快餐饮企业的发展转型,餐饮品牌要多关注年轻人市场,多关注年轻消费者的需求,生命力旺盛的餐饮品牌自然也会获得投资者的青睐。
《餐企如何通过品牌迭代 实现周期穿越和利润保障》
由大事件科技联合创始人汤宇以及KUMO KUMO创始人姜浩文、桂桂茶创始人郑志禹、NOWWA挪瓦咖啡创始人孙彬彬、广隆蛋挞王创始人张灶金等强大阵容嘉宾针对餐企做品牌的关键因素和品牌如何在不同的结算实现盈利等话题进行探讨,他们的经验和洞见对于理解餐饮行业的品牌迭代和市场适应策略非常重要。总结来说,在餐饮业中实现利润保障,尤其在不断变化的市场环境中,涉及以下6个关键策略:
1.成本管理:有效的成本控制是保障利润的关键。2.价格策略:灵活的定价策略可以帮助企业在不同市场条件下保持竞争力。3.产品多样化:提供多样化的产品和服务可以吸引更广泛的客户群体,降低市场变化对企业的影响。4.供应链优化:高效的供应链管理可以减少延迟和成本,提高客户满意度。5.技术利用:利用数智化管理和分析,有效精准把握市场。6.市场营销和品牌建设:强大的品牌和有效的市场营销策略可以提高顾客忠诚度和品牌认知度。
三、颁奖典礼
本届餐饮金虎奖的评选,覆盖了广州、深圳、佛山、北京、上海、东莞、南京、成都等8大城市,从5万个品牌中筛选出2000个入围品牌。经过专业评选,最终650个品牌荣获2024餐饮金虎奖。这些品牌是通过综合评估投票指数、品牌关注度、美誉度、权威性、经营状况、品牌势能、品牌传播及消费者忠诚度等8个维度选出的,为消费者提供值得信赖的2024年消费指南。
颁奖盛典上,为650个获奖品牌以及160个“2023年度热门商业综合体”的获奖商综颁发了奖杯和奖牌。在此,我们要感谢所有颁奖嘉宾的支持,并向所有获奖品牌表示最热烈的祝贺。
四、交流酒会和金虎晚宴
每年的金虎闭门晚宴都是一次朋友间的盛大聚会,今年也不例外。在晚宴上,我们聚焦餐饮行业的热点话题,与新老朋友们共同分享和讨论。这是一个交流思想、分享经验、增进友谊的欢乐时刻。随着“2024餐饮金虎奖颁奖典礼暨第五届新消费品牌增长峰会”在广州香格里拉大酒店圆满落幕,期待未来与大家继续携手共进,共同推动餐饮行业的繁荣发展。
