目前已覆盖全国150城，开设超1600家门店的牛约堡，为何能如此精准地抓住年轻人的“胃”？这得从牛约堡创始人王京海说起。王京海出生在山东淄博市沂源县，一个重视升学的地方，但他却在大学一年级时做出了辍学的大胆0决定。“当时就觉得实践经验对未来发展更重要，我想去更广阔的世界闯一闯。”王京海回忆道。
游轮岁月：埋下品质与服务的种子
王京海曾在新加坡五星级酒店以及歌诗达和皇家加勒比游轮公司任职，从基层岗位做起，深入学习餐饮运营的每一个环节。尤其在游轮这个多元文化交融的“小世界”里，他接触到来自世界各地的游客，深切感受到不同饮食习惯和口味偏好。“那时候我每天都在观察游客们对食物的反应，什么样的菜品更受欢迎，大家对服务有哪些期待。这些观察为我后来的创业积累了丰富的素材。”王京海回忆道。
游轮的工作经历，不仅拓宽了王京海的国际视野，更在他心中埋下了品质与服务的种子。他深刻认识到，美食不仅是满足口腹之欲的载体，更是连接人与人情感的桥梁，而优质的服务则是这座桥梁的基石。他将这种理念带回国内，创立了牛约堡，以“让天下没有难吃的汉堡”为使命，致力打造“中国人自己的汉堡品牌”。
牛约堡创始人、董事长王京海
转型创业：聚焦产品亮点，打造差异化优势
结束海外漂泊后，王京海回国投身创业浪潮。他最初选择面包行业，虽取得一定成绩，但很快发现行业发展的局限性。一次偶然的机会，他将目光投向汉堡市场。
“当时国内快餐市场发展迅速，牛肉汉堡有很大的发展潜力，我就想，能不能做出一款真正符合中国人口味，又有品质保障的牛肉汉堡呢？”王京海说道。于是，2019年，牛约堡诞生了。
为了打造出差异化的产品，王京海在汉堡的各个环节都下足了功夫。他从汉堡胚、牛肉饼和酱料等关键环节入手，进行深度研发。牛约堡的汉堡胚摒弃流水线生产，采用纯手工制作，融入高比例的牛奶、黄油与鸡蛋，香气扑鼻、口感松软；牛肉饼精选八瘦二肥的精选比例，在175度的扒炉上双面煎制，达到焦香与“爆汁”的完美口感，并加入黑胡椒、蒜香粉等调料，契合中国消费者的口味偏好；近6款独特调配的酱料，可根据不同汉堡和消费者喜好自由组合，丰富了汉堡的口味层次。
此外，牛约堡还针对不同消费群体推出特色产品。安格斯牛肉汉堡，以纯牛肉、无添加的高品质食材，成为追求健康美味消费者的优选；低脂的蛋魂堡则满足了健身爱好者在享受美食的同时保持身材的需求。这些产品亮点，让牛约堡在竞争激烈的汉堡市场中脱颖而出。
品质把控：从源头到餐桌的坚守，构建品牌与消费者的情感纽带
在王京海看来，品质是品牌的生命线。为了确保每一个汉堡都能达到高品质标准，牛约堡建立了严格的食材采购标准和完善的供应链管理体系。牛约堡与多家优质食材供应商建立长期稳定的合作关系，从源头把控食材质量。
在制作工艺上，牛约堡制定了详细的操作规范，每一个环节都有严格的标准和要求。此外，牛约堡还建立了督导部，不定期对各门店进行到店检查，一旦发现不符合品质标准的情况，立即要求整改，严重者甚至会暂停门店营业。
除了产品品质，王京海同样重视服务体验。他深知，优质的服务能够构建品牌与消费者之间的情感纽带，提升品牌忠诚度。门店开业前，店长及店员都要接受为期10天的系统培训，培训结束后，还需通过严格的考核才能正式上岗。
同时，牛约堡为加盟商提供全方位的运营支持，从店铺选址、装修设计到人员培训、营销推广，都有专业团队进行指导。运营团队会根据不同店铺的位置、周边环境和消费群体特点，制定个性化的运营方案，助力店铺开业后能够迅速吸引顾客，实现盈利。
市场认可：口碑与规模的双丰收
凭借对品质与服务的坚持，牛约堡收获了市场的高度认可和消费者的广泛好评。在各大美食平台上，牛约堡的评分均不错，不少人在第一次吃牛约堡的时候就被其口味所征服。“没有人能在上大学的时候不吃一次牛约堡……”一位忠实顾客在评价中写道。
微博上网友们对牛约堡的“自来水”好评
良好的口碑带来了品牌规模的快速扩张。牛约堡从2019年创立至今，门店数量呈高潜能增长，作为国内手作牛肉汉堡引领品牌，2025年初牛约堡已成功突破1600家门店。同时，牛约堡还积极拓展下沉市场，计划进军二三四线城市，让更多消费者品尝到美味的手作牛肉汉堡。等国内市场稳定后，还会考虑走出去，稳步开拓海外市场。
牛约堡创始人王京海表示：“未来，牛约堡将继续坚持品质与服务至上的理念，不断创新和优化产品，为消费者提供更好的用餐体验。吃牛肉汉堡，就吃牛约堡，打造属于中国人的‘东方巨无霸’。”
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