在预制菜行业持续升温的背景下，地方龙头企业与高校的“强强联合”成为推动产业高质量发展的关键路径。近日，在聊城市科技局、莘县科技局的大力支持下，山东莘县新立信食品科技有限公司与青岛农业大学正式签约，共同成立“预制菜制造产业创新研究院”。
青岛农业大学在农产品加工、食品保鲜等领域拥有国家级科研平台，尤其在食品深加工技术上积累深厚。山东莘县新立信食品科技有限公司以调理预制食材研发、生产、销售为主，作为山东预制食材行业标杆企业，新立信年产能超10万吨，其拳头产品“盐酥鸡”“黑椒鸡块”等已打入东南亚市场。盐酥鸡采用新鲜鸡胸肉裹粉浅炸，牢牢锁住新鲜与营养；黑椒鸡块采用鲜嫩鸡肉搭配浓郁黑椒，是家庭餐桌的热门之选。
依托青岛农大的大数据研究基础，配合新立信食品的优质原料和精湛工艺，共同构建起“车间—餐桌”的全覆盖数字化溯源系统。这一举措不仅标志着山东省预制菜产业步入产学研深度融合的新阶段，也为破解预制食材行业技术瓶颈、抢占未来市场制高点提供了新动能。
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