2025年9月9日，清晨微凉，捷克首都布拉格中心的一处开放式广场上，一座不足2.5平方米的咖啡亭前排起了队伍。人们好奇地向内张望——这里没有咖啡师，没有磨豆机的嘈杂声，只有一台泛着金属光泽、科技感十足的智能设备正在安静运转。这就是刚刚登陆东欧市场的COFE+第6代全智能机器人现磨咖啡馆。
笔者在现场看到，一位年轻顾客在触摸屏上选择了拿铁咖啡，自定义了浓度与甜度，还上传了一张宠物狗的照片。58秒后，一杯带有拉花和3D打印宠物图案的咖啡制作完成。他惊讶地表示：“这杯咖啡的口感完全不输星巴克和costa咖啡馆所出品的咖啡，还能打印我的小狗照片，真是太惊喜了。”
这款由上海氦豚机器人科技有限公司研发的机器人咖啡馆，被誉为咖啡界的新“全能冠军”。笔者采访获悉，该公司是行业头部企业，拥有博士后科研工作站，荣获人工智能杰出贡献奖，入选上海人工智能应用标杆企业TOP30和中国科技服务机器人TOP50，曾为达沃斯论坛、亚运会、人大政协两会和中共中央党校提供展示服务，产品畅销全球57个发达国家和工业化国家。
技术团队向笔者演示了COFE+的核心功能：
每一杯都能实现手工拉花；
每一杯都能3D打印品牌、文字、照片和图片
每一杯都支持个性化口味定制喜爱的味道
口感100%媲美世界一流的专业咖啡馆
还能复制全球197个国家的王牌饮品配方
日产可达1000杯以上，而且杯杯口感一致。
“这些功能，连星巴克、瑞幸等著名咖啡品牌都尚未实现。”cofe+技术负责人采访中不无自豪地说，“在人类历史上，这是首次咖啡机器人全面超越人类咖啡师，首次实现机器人颠覆传统咖啡馆模式。”
笔者观察到，针对捷克的气候特点，这款实现了0人工、0培训、0装修、0接触、0传染、0浪费、0停业的高科技设备，还特别采用了保温材质与温控设计。即使在零下20度的极寒天气或35度的高温环境中，仍能稳定运行。这为捷克的公园、广场等户外场所提供了全天候的咖啡解决方案。
在运营效率方面，COFE+展现出了惊人的表现。能新鲜现磨咖啡、手摇奶茶抹茶、融岩巧克力饮品、特色乳饮7类65种以上口味，通过5杯并行制作技术，每杯现磨咖啡仅需50秒就能完成。一次加料可连续制作300杯以上，日常运维仅需15分钟，真正实现了一人多机和24小时无人值守。
环保性能同样令人印象深刻。设备95%的材料采用可回收或可循环材质，年水电通讯的消耗仅为传统咖啡馆的1/30，所有废渣废水都经过专业处理，近乎零污染专业排放。
笔者从公司获悉，COFE+是目前全球唯一通过美国、欧盟、英联邦、中东等国际权威品质认证的机器人咖啡馆，也是美国FDA唯一办法食品安全合格证的咖啡机器人，是唯一在全球超过1000个点位经过6年以上实际运行测试、持续完善升级的品牌。从2019年首代产品问世到2025年第六代上市，COFE+累计实测数据超过350万杯，验证设计寿命达10年，设计产能最低50万杯起，创立了行业全球标杆，成为全球首个实现量产和稳定运行的咖啡机器人。
公司创始人韩博士在接受采访时表示：“COFE+的使命是让天下再无亏损的实体店、让世上再无辛苦的服务业、让人间再无苦逼的店老板。”
如今，COFE+已进入全球50多个国家、中国15个省市，覆盖步行街、景区、商场、高校、医院、机场、图书馆、艺术感、美术馆、图书馆、文化宫、体育馆等上千个场景，日销量超越75%的人类咖啡馆。
在布拉格的安装现场，工作人员正在做补货。当地居民安娜女士告诉笔者：“这种‘轻资产、高效率、长经营、零风险’的商业模式，非常适合欧洲的市场环境。我们期待它为本地餐饮业带来根本性的创新变革。”
傍晚时分，COFE+机器人咖啡馆前依然排着队伍。孩子们好奇地看着机械臂精准地完成每一个动作，老人们惊讶于科技发展的速度，年轻人则纷纷拍照分享到社交平台。一杯由机器人制作的咖啡，正飘香布拉格的街头巷尾，讲述着人工智能和机器人服务人类、改造传统产业的美好时代正在到来。COFE+这一杯咖啡，是满满的未来憧憬！
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