餐饮消费市场复苏，餐饮企业也逐步回暖，开始“转守为攻”。2023年，将成为餐饮业竞争非常激烈的一年。作为中式餐饮领域的头部品牌，和府捞面在新的消费形式下，持续加强企业数字化转型，赋能供应链、食品安全及门店运营等环节，为其抢占行业先机提供了重要支撑。
强化供应链
凭借着前瞻性的布局思维，和府捞面在品牌创立之初，就以零售思维打破传统餐饮行业的经营模式，打造供应链以实现企业的规模化和标准化生产。在2013年第一家门店开业之前，和府就耗时三年时间系统化构建起产品、供应链和品牌体系，打磨门店运营管理模型，为规模化发展提前布局。
和府捞面供应链的建设并不止步于此，据悉，和府捞面计划从2023年起持续投入超5亿建设生产、研发、物流、管理四大基地中心，配合和府捞面已经建成的近10万平米的现代食品产业园和占地1.5万平米的中央厨房，可支撑未来数千家门店的基本运营及全国范围内的冷链配送需求。
加强食品安全
除了供应链外，和府捞面在产品安全领域在不断升级，通过数字化管理来保障食品质量和安全。目前，和府捞面在全国范围内设立了十余个仓配中心，形成了总部监测、物流核验、门店自检、监测机构飞行检查的食品质量管理体系，保证了每个环节的食品安全信息都能实现全程追溯。
在工艺上，和府捞面将传统烹饪手法与现代技术融合，实现了对复杂的中餐烹饪过程的标准化，门店所有餐品都有精确的辅料重量和加工时间，确保了所有产品口味的稳定性和安全性。在配送上，和府采用液氮冷冻技术，全程冷链配送，在保障食品新鲜的同时也锁住了营养与口感。
2023年是非常关键的一年，和府捞面将持续加强数字化布局，在产品力，品牌力，组织力和成本力等各方面高效提升，探索自身发展的更多可能，积极助推行业转型升级。
