自去年以来，“新质生产力”已成为食品饮料行业内炙手可热的关键词，吸引了社会各界的广泛关注。在此背景下，烘焙产业作为食品饮料行业的关键组成部分，其发展路径中的“新质生产力”如何构建、“新”的要素体现在何处、“质”的提升又将聚焦于哪些点，均成为行业内广泛探讨的热门问题。
对此，桃李面包交出了一份完美的答案。
作为中国短保烘焙领域的领军企业与深受民众喜爱的国民品牌，桃李面包从消费者需求洞察、健康趋势及风味创新、生产模式持续优化提升等多个维度，践行并引领行业“新质生产力”的发展，为烘焙品牌如何在日益多元化的消费场景与精细化的消费需求中捕捉市场先机提供了宝贵参考，值得业内深入关注与细致思考。
践行真材实料理念 成就桃李好味道
《小红书食品饮料行业洞察报告》揭示了一个显著趋势：越来越多的消费者渴望购买“物超所值”的商品，他们强烈期望品牌能够采用更加真实、纯正的原料。同样，英敏特的研究也指出，中国消费者对于烘焙产品的真材实料要求已不再局限于直观的馅料层面，而是深入到核心原料之中，特别是黄油与乳制品的添加量，成为了他们选择产品时的重要考量。
“用料足”，这一简单却深刻的理念，正逐渐成为吸引消费者的烘焙产品首要特质。它意味着，烘焙品牌要在激烈的市场竞争中脱颖而出，就必须从根本上入手，通过精选真材实料打造更好的口感和味道体验，从而实现品牌和消费者的“双向奔赴”。
桃李面包正是这一理念的践行者。其与中粮、Anchor等全球知名食品品牌建立了长期稳定的供应商关系，甄选优质原料。每一原料在进厂前都需经过层层检验，确保原料真实、质量可靠、馅足量大，符合消费者期待。例如旗下爆品黄油厚切吐司面包，精选高品质黄油，添加量≥6%，每一口都散发着浓郁的奶香与黄油芬芳；而桃李肉松紫米大鼓面包，鸡肉松添加量达到5%，丰富的馅料令面包口感更加蓬松香软……这些产品凭借其真材实料与卓越风味，赢得了消费者的广泛赞誉与喜爱，成为了市场上不可多得的烘焙佳作。
主动拥抱“新”消费趋势 努力平衡风味与健康
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，消费者购买烘焙食品时关注的前三因素分别是口感、新鲜度及营养，占比分别为44.3%、43.2及39.6%。
艾媒咨询分析师认为，在快节奏的现代生活中，优质的口感、健康的成分是吸引并留住顾客的关键因素。烘焙企业平衡美味与健康，对提升消费者健康意识和消费意愿具有重要意义，也可以为烘焙产业带来新的增长点。
桃李面包积极洞察风味与健康双导向的烘焙消费新趋势，在配方健康化上不懈努力，主动打造新品类。
针对消费者对包装烘焙食品中糖分（53%）和脂肪含量偏高（47%）的普遍担忧，桃李面包深入探究烘焙风味与营养健康的内在联系，创新研发了一系列低脂、低糖的面包产品，成功实现了在优化口感的同时兼顾健康需求。如近期推出的新品恰巴塔面包，层层精选原料，液种经过长时间低温发酵，麦香浓郁、蓬松柔软、低糖低脂，搭配蔬菜、坚果，便可速成一顿营养美味的健身餐或减脂餐。
积极捕捉“新”消费场景 不断精进产品线
当前，烘焙食品的消费场景正展现出前所未有的多元化态势。据艾媒咨询数据显示，高达58.0%的消费者已将烘焙食品纳入日常零食范畴；同时，将其用作充饥之选、追求仪式感及替代正餐的比例亦均突破40.0%，彰显了消费需求的广泛与多样。
面对新消费时代年轻群体成为消费主力军，以及烘焙行业日益明显的零食化、潮流化、正餐化趋势，桃李面包以前瞻性的视角，加大了对新品研发的投入力度。品牌紧密围绕多样化的消费场景，对口味与配方进行了持续不断地创新与探索，推出了一系列令人眼前一亮的产品。从轻乳芝士蛋糕的细腻绵密，到岩烧面包的浓郁乳酪香；从肉松紫米大鼓面包的多重享受，到椰香面包的热带风情；再到卷了个卷蛋糕的绵密细腻，每一款产品都独具特色，完美融入旅游小憩、上班通勤、大学生课堂间隙等多种生活场景，为消费者带来了更加丰富多元的美食体验。
研发方面，桃李面包在上海、天津、沈阳特别成立了三大研发中心，紧密围绕市场需求和消费者导向，制定产品战略，并不断尝试新技术、新工艺、新原料，打造更多兼具健康与美味的热门单品。在生产环节，借助大数据、物联网、人工智能等技术，助力生产提质增效：全自动化生产线、数字化输送系统统筹管理，可灵活调整生产方向，将研发成果快速转化为落地产品。此外，桃李面包还采取“中央工厂+批发”的模式生产，由点到面覆盖最大范围的零售终端，并采用“自建物流+三方物流”的完善运营体系，确保产品第一时间可送达消费者手中，满足“即时性”和“多元口感”需求。
在烘焙产业经历变革的浪潮中，桃李面包凭借其前瞻性的视野和创新精神，成功塑造了“新质生产力”的典范。从真材实料的坚守，到风味与健康的平衡，再到多元化消费场景的精准捕捉，桃李面包践诺于行，以“新”促“质”，以实际行动践行了高质量发展的初衷和宗旨。这是桃李面包递交的短保烘焙行业如何发展“新质生产力”的优异答卷，也是其开启更多发展成果的开篇序章。
