从5860元的定价到诺奖科学家的背书，青海春天究竟怎样借助“舌尖艺术”在竞争激烈的白酒红海之中破局而出?
2025年2月5日，天津烹饪协会新春联谊会上，30余位中国烹饪大师对一款标价5860元/瓶的白酒集体盛赞。大师们用“落口生津”“香高味厚”等词汇定义听花酒，直言“相较传统老酒，听花的风味层次堪称降维打击”。
这场看似寻常的品鉴会，实则是听花酒全国布局的缩影，即用味觉艺术家的权威背书，重新定义高端白酒的价值标准。
图片：来源听花酒官网
品鉴会背后的战略
“味觉话语权”争夺
一场颠覆行业认知的品鉴盛宴，听花酒试图凭借独特的“舌尖艺术”，在高端白酒市场撕开一道口子，引发了行业广泛关注。
听花酒深谙餐饮界“餐酒不分家”的铁律，将战略重点精准锚定在“味觉话语权”上。
听花酒凭借其“味觉革命”的理念，在全国范围内掀起了高端白酒市场的新波澜，其背后的突围战略值得深入探究。
自2020年上市以来，听花酒累计举办超百场名厨品鉴会，吸引数百位国家级烹饪大师参与。这些味觉敏感度远超常人的专家，成为其品质的“活体认证”。
从战略逻辑上来看，茅台、五粮液等传统白酒巨头依赖品牌历史积淀，而听花酒选择用“味觉实证”重构竞争壁垒。正如品牌专家吴春芳所言，“听花酒用15秒的口感故事，正在重塑高端白酒的价值坐标系。”
数据显示，2024年听花酒经销商招商增速达76%，正常经营者均已实现盈利，与传统白酒经销商普遍面临的库存积压形成鲜明对比。青海春天财报则显示，2024年其酒水业务营收3.11亿元-3.39亿元，同比增幅超111%，恰好与品鉴会密集期重叠。
58600元定价的底气
技术革命与全球智库
听花酒的定价逻辑，建立在对传统酿造技术的颠覆性突破上。
听花酒从“定向成分编辑”工艺层面实现重大突破，以酱香老酒作为基底，通过定向菌二次发酵、超滤纳滤等前沿技术，对酒体成分进行精准调控，新增29种细分香气、41种风味优化，独创“生津、穿透力、隐含凉感”三维口感。这种将生物科技深度融入传统酿造的创新举措，被行业称为“白酒技术范式革命”。
更引人注目的是三位诺贝尔奖得主科研背书，(斐里德·穆拉德、阿夫拉姆·赫什科等)出任首席科学家，主导“双激活”健康理论研发。尽管“提升免疫力”“改善睡眠”等宣传曾引发争议，但国际顶尖科学家的站台，为其注入了传统白酒稀缺的科技叙事。
另外，数据支撑显示，截至2024年，听花酒研发投入占销售费用比例升至38%，提交国际专利申请超20项，并支持剑桥大学MAA数字实验室建设。这种“硬核科技+全球资源”的模式，让其在茅台、五粮液主导的红海中撕开缺口。
行业寒冬中的逆势增长
危与机的辩证法
2024年，白酒行业深陷价格倒挂泥潭。飞天茅台批发价格跌破2500元，部分名酒经销商亏损率达到30%。而听花酒却逆流而上，其以5860元标准装、58600元精品装锁定超高端市场，终端价坚挺。其秘诀在于精准细分场景，聚焦商务宴请与节庆馈赠，避开与传统白酒巨头的正面厮杀。
数据显示，听花酒2024年Q4营收同比激增164%，经销商库存周转率比行业均值快3倍。
这一反差背后，是消费逻辑的变迁，新中产阶层对“稀缺性”与“健康化”的需求，正超越对品牌历史的盲目崇拜。听花酒的“减害增益”理念(如激活副交感神经、提升皮肤水合度6.37%)，恰好击中这一痛点。
值得关注的是，从“广告违规”到“电梯霸屏”亦见听花在争议中的韧性。
2024年“3·15”晚会成为听花酒的至暗时刻，广告违规曝光导致全国停售，母公司青海春天股价暴跌。但仅5个月后，其以“零功能宣称”的新策略卷土重来，在32城铺设15万块电梯广告，覆盖高端楼宇与机场，单月曝光量超10亿次。
细观这种快速反弹能力，源于听花渠道掌控力。传统酒企依赖经销商压货，动销依赖旺季促销。而听花酒采用“低库存高周转”模式，经销商现金流压力骤减。
更值得玩味的是其“去玄学化”转型：摒弃早期“太上老君托梦”等争议营销，转而通过25城体验店的“五感品鉴”(视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉)，让消费者直观感受酒体价值。
中国白酒需要怎样的创新?
高端化重系统创新非价签
细观发现，听花酒的实验意义，在于为行业提供了一套“工艺创新+体验营销+全球资源”的三位一体模型：在技术层面，将生物科技深度融入酿造，开辟“减害增益”新赛道;在营销层面，用名厨品鉴、五感体验取代空洞的“文化故事”;在资源整合上，借力诺奖科学家与国际专利申请，构建全球化话语体系。
值得关注的是，当茅台们仍在“酱香科技”的舒适区徘徊时，听花酒证明，高端化的核心不是价格标签，而是系统化创新能力的比拼。目前，听花酒的体验店已落地25城，消费者通过五感交互方式，能够深入认知酒体价值。这种沉浸式营销模式，正逐步改写白酒消费的传统逻辑。
据预测，2025年高端白酒市场头部品牌市占率将超七成。要在存量中找增量，唯有打破“历史积淀”的路径依赖。
尽管行业天花板挑战重重，2024年中国白酒规模以上企业产量同比下滑，但听花酒所在的高端细分市场仍保持12%的增速。当多数酒企深陷存量竞争泥沼时，听花酒依靠技术创新成功开辟增量空间，其“减害增益”理念若能通过临床验证，或有望成为颠覆行业的核弹。
捅破天花板的实验
连亏五年的青海春天，2024年营收虽勉强跨过3亿元“保壳线”，但听花酒的实验探索意义已超越财务数据本身。它证明，在茅台神话难以复制的当下，中国白酒仍可凭借“极致口感+硬核科技+圈层营销”模式，开辟新蓝海。
正如一位参与品鉴会的大师所言，“听花酒的价值不在瓶中，而在它捅破的那层行业天花板。”
这场以舌尖为战场的革命，或许正是资本寒冬中的一缕春意。
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