4月20日，以"茶界双世遗中国百茶都"为主题的2025安溪铁观音开茶季在福建安溪西坪镇盛大启幕。
本次活动由安溪县人民政府、泉州市农业农村局、泉州市茶业交流协会、福建农林大学安溪茶学院主办，中共安溪县委人才工作领导小组办公室、中共安溪县委宣传部、安溪县茶业管理委员会办公室、安溪县农业农村局、安溪县茶业发展中心、安溪县文化体育和旅游局、安溪县工业信息化和商务局、安溪县融媒体中心、安溪县西坪镇人民政府承办。
本次活动通过“线下主会场+线上分会场”的模式，以“根植传统 守正固本淬茶魂”与“激活创新 引领未来强茶链”两大篇章为主线，融合茶文化、茶产业、茶科技，全面展示安溪茶产业从“一片叶”到“全茶链”的转型升级成果，向世界传递“中国百茶之都”的新活力。
以今天的启动仪式为开端，安溪将举办2025安溪铁观音开茶季系列活动，包括安溪县“墨赞杯”新茶饮青年职业技能大赛、2025北京“两展一会”安溪铁观音宣传推介系列活动、2025年春季安溪铁观音茶王赛等，在安溪春茶上市期间发出茶界最强音。
近年来，安溪深入践行“三茶”统筹发展理念及对安溪茶业的指示要求，坚定不移做“大体系”“大产业”“大市场”“大生态”，以产业链思维、工业化手段、市场化运作，全力打造中国茶叶集散加工中心、中国茶叶大观园和中国百茶之都，推动安溪茶产业高质量发展、持续性领跑。2024年，全县茶产业综合产值达416亿元，获评2024茶业践行新质生产力县域、全国茶业重点县域。安溪铁观音品牌价值增至1440.42亿元，连续9年名列全国茶叶类区域品牌价值第一，位居“2024中国茶区域公用品牌价值TOP50”第一，成为中国茶品牌价值双第一;先后被联合国粮农组织和教科文组织认定为“全球重要农业文化遗产”和“人类非物质文化遗产”，成为名副其实的茶界“双世遗”。
喊山开茶 开启春茶上市销售热潮
敬茶习俗，是安溪茶叶非物质文化的传承，承载着安溪茶人对天地的敬畏、对自然的敬畏、对茶树的敬畏，以及对先人的敬仰。活动现场，十名中国制茶大师、安溪铁观音大师共同参与庄重的敬茶仪式，以一杯清茶，敬天、敬地、敬茶祖，感恩自然的赐予，祈愿一年好丰景。
随后，“喊山开茶”仪式在锣声中开启，大师们用普通话与闽南话齐呼“开茶咯”，传递对丰收的美好愿景。“喊山开茶”，同样是安溪古老的茶俗。通过喊山开茶，祈求风调雨顺、丰产丰收，是一份对未来的美好祈愿，也是一份对茶人匠心的永恒坚守。
茶禅寺、八马红星茶场、文香苑茶叶基地、德峰茶庄园四大分会场同步直播，春茶开采、无人机运载茶青、制作、加工等盛大场景，让观众“云端”感受安溪茶山的魅力。
现场还举行了安溪春茶产销签约仪式，20家企业集中进行2025年安溪春茶采购签约，总签约量近5000吨，约占春茶总产量的四分之一。
从安溪茶叶主产乡镇、茶叶企业、合作社、家庭农场、茶叶收购点等多个层面了解到的情况看，今年安溪春茶产销预计可望呈现“量稳质升、销路稳定”的态势。根据天气预报显示，4月-5月，安溪多云多雨，气温14-33℃，十分适合茶树萌芽、生长，茶树长势良好，单产预计略有增长。市场方面，近年来，安溪品牌兴茶计划持续深入推进，安溪铁观音知名度、美誉度持续提升，高端茶、大众茶、新式茶饮等多元发展，进一步推动消费回暖、产销两旺。
根植传统 守正固本淬茶魂
活动期间，安溪县铁观音大师名匠交流协会揭牌，向广大茶人发出了倡议。首批5名安溪县制茶领军人才及5名安溪县制茶杰出人才代表现场授牌，安溪茶产业人才铁军建设，夯实了安溪茶产业人才支撑。
安溪铁观音种源保护专项行动正式启动，安溪县农业农村局与安溪县铁观音大师名匠交流协会进行安溪铁观音种源保护、技艺传承合作签约，致力呵护好安溪茶产业持续健康发展的良种“芯片”。
西坪镇松岩村、上尧村、南岩村、尧阳村、尧山村，芦田镇芦田村、三洋村、福岭村，虎邱镇罗岩村、美庄村代表上台接受“安溪铁观音茶文化系统(全球重要农业文化遗产)核心区守护单位”牌匾，也接过了一份对遗产守护的责任。
《地理标志产品质量要求 安溪铁观音》国家标准宣贯行动启动，助推安溪铁观音在生产、加工以及质量管控层面迈向更为科学规范的新阶段。
近年来，安溪县围绕种源保护、技艺传承、人才培育、标准修订等方面，持续深化安溪铁观音“双世遗”的保护传承、发展利用，倡导“种好茶、制好茶”，为产业发展筑牢根基。
激活创新 引领未来强茶链
茶产业的发展，惟创新者胜。近年来，安溪县坚持政企学研用一体贯通，不断培育茶产业新质生产力，全面提高茶产业科技支撑力，树立茶科技赋能产业高质量发展的县域标杆。
活动现场，宇树机器人化身“茶大师”现场互动，茶科技元素引人注目。四项茶科技成果接连发布：八马茶业展示科技赋能企业品牌发展，以科技创新赋能品牌升级;日春茶业带来了充液氮茶叶保鲜创新技术，以科技手段破解高端茶叶保鲜难题;福建农科院发布了5G乌龙茶智能工厂应用，助力推动安溪乌龙茶初制加工清洁化、标准化、连续化、智能化发展进程。尤为瞩目的是浙江大学发布的安溪铁观音预防人群阿尔茨海默病研究的最新成果，表明安溪铁观音对预防阿尔茨海默病具有显著功效，为挖掘安溪铁观音保健功效拓展了新的方向。这些前沿科技的集中亮相，不仅展示了安溪茶产业科技创新的丰硕成果，也预示着茶产业未来发展的无限可能。
此外，现场还举行了安溪茶产业北斗智能采茶机器人研发项目签约仪式，进一步推动茶产业与科技的深度融合，促进茶产业全链条的协同发展。
