4 月 23 日晚，全聚德王府井店四层“京梦王府·四季烟火”主题餐厅灯火辉煌，一场以 “京梦烟火·聚飨春味” 为主题的2025国际星厨风味交流品鉴会暨全聚德第四届“萌动万物”文创节开幕式在此盛大举行。
来自法国、意大利、西班牙、瑞典的四国主厨与全聚德前门店、和平门店、王府井店、奥运村店行政总厨以及全聚德挂炉烤鸭技艺第七代传承人代表携手，以八道中西合璧的创意菜品、沉浸式文化体验及萌趣文创元素，打造了一场跨越国界的美食文化盛宴。为消费者带来“产品+场景+文创”全新体验的同时，也将进一步激发餐饮消费市场活力，为北京加快国际消费中心城市建设助力。
传承与创新共振，助力国际消费中心城市建设
在北京打造国际消费中心城市的大背景下，此次活动旨在推动国际文化融合与技艺传承，通过匠心打造春味盛宴，将烹饪技艺与艺术灵感完美交融，带来视觉与味觉的双重震撼。
中外嘉宾从步入“京梦王府·四季烟火”主题餐厅就仿佛置身于另一个时空。作为全聚德2024年主力门店升级焕新的重点项目，该主题餐厅以现代中式风格为主，将传统王府文化、京味元素与当代餐饮场景深度融合，营造兼具历史底蕴与烟火气息的就餐环境；空间布局以“四季”为灵感线索，通过装饰艺术和灯光效果呈现春生、夏长、秋收、冬藏的意境变化；结合AR技术开发“寻味京梦”小程序，扫描菜品即可解锁历史典故与制作过程动画，打造出又一个传统与创新完美交融的沉浸式就餐场景。
据了解，此次2025国际星厨风味交流品鉴会以八道中西合璧的创意菜品，加入全聚德“国宴盛世牡丹”烤鸭表演，为现场嘉宾带来美食与文化的融合体验。率先亮相的是全聚德和国际星厨共同出品的“京”彩世界八道冷荤拼盘，随后米家思西班牙餐厅行政总厨米格尔·卡萨尔·萨帕塔（Miguel Casal Zapata）的炭火烤白芦笋、伊比利亚火腿、面包脆及浓汁蛋羹，瑞典大使馆行政总厨马蒂亚斯·伦达尔（Mattias Lundahl）的瑞典经典土豆饼配烟熏洋葱、韭菜和棕色黄油，塔沃拉意大利餐厅行政总厨维托利奥·莱波雷（Vittorio Lepore）的蜜饯海鲜意式饺子、墨鱼墨汁、欧芹奶油及烟熏胡椒奶油，MiAM饼干创始人&创意厨师顾问河马（Romain Desavis）的烤牛柳、配三色蔬菜泥和绿胡椒牛排汁陆续登场，全聚德各位主厨精心制作的国宴鸡豆花（云朵版）、黑椒板栗酿素鲍、鲜豌豆芙蓉嫩香虾、菌香迷你葫芦鸭也逐一亮相。
晚宴期间，全聚德还揭晓了2025年版新菜单，首次将三道经典菜品芥末鸭掌、盐水鸭肝、火燎鸭心列为全聚德年代菜。在品鉴会上亮相的部分中方主厨菜品也将出现在新版菜单中，展现出老字号全聚德守正创新的蓬勃生命力。
全场高潮当属全聚德“国宴盛世牡丹”烤鸭表演，中方主厨以非遗片鸭技法将烤鸭片成“牡丹花瓣”，外方主厨则以西式料理手法设计摆盘，传统果木烤鸭的酥脆皮脂与西式摆盘美学完美融合，交相生辉，让现场嘉宾深刻感受到全聚德在传承与创新中绽放出的多元魅力，生动诠释了 “美食无国界” 的无限可能。
当前，北京正通过打造国际化消费空间载体、推动多元业态融合创新、深化开放与国际合作加速国际消费中心城市建设。全聚德以非遗传承为根基、以创新融合为驱动、以文化赋能为纽带，与国际星厨的合作不仅彰显了其在传统工艺基础上的创新能力、国际化视野和高端品牌形象，更通过“美食交流”展现了北京作为国际消费中心城市的多元魅力。
文创与美食共舞，老字号的年轻化表达
借本次品鉴会的场合，全聚德集团宣布第四届“萌动万物”文创节于2025年4月23日盛大开幕，持续至6月2日，为期一个半月。此次文创节不仅是全聚德老字号品牌焕新的重要里程碑，更是吸引年轻消费者、展现品牌活力与创新精神的绝佳舞台。在庆祝全聚德创建161年之际，萌宝家族再添新成员，萌宝鸭、聪聪、呱呱、饼饼和酱宝聚齐亮相，以“产品+场景+文创”的全新玩法丰富消费者的体验。
活动期间，北京地区餐饮直营门店将同步开启，近50款国潮风十足的全聚德IP形象萌宝鸭文创产品集中亮相。既有经典原创的萌宝家族毛绒公仔、国潮杯、环保包、餐具、徽章、北京CITY WALK系列冰箱贴等多种可爱潮范儿萌物，又有创意十足的萌宝鸭蛇年款毛绒公仔、运动飞盘等，给消费者带来全新体验。
今年，全聚德特别推出了饼饼、酱宝等全新萌宝家族成员，以及Q-Duck文创手提袋、新款环保包、陶瓷杯等系列文创新品。这些产品不仅设计新颖、时尚潮流，更融入了全聚德深厚的文化底蕴和精湛的工艺技艺，让每一件商品都成为传递品牌价值的载体。
为回馈广大消费者的厚爱与支持，全聚德在本届文创节期间推出了丰富多彩的促销活动。线上方面，“全记货铺”微信商城将推出部分文创品9折优惠；线下方面，消费者在各直营门店购买指定文创产品，即可享受特价优惠。
民以食为天，餐饮业是提振消费的一个重要抓手。当前，服务消费需求加速释放，新场景新业态新模式不断涌现，供需“双向奔赴”激发市场新活力。
本次全聚德国际星厨风味交流品鉴会不仅是一场美食的盛宴，更是一次文化的深度交流。作为国宴级中华美食代表之一，全聚德牢记中华饮食文化传播使命，希望通过美食，让世界了解中国，让中国走向世界。全聚德将不断挖掘品牌文化内涵与时代价值、升级“产品+服务+场景”全方位体验，同时，还将积极探索“IP+”“AI+”等新的商业模式和发展路径，为老字号品牌的可持续发展注入新的动力。
