近年来,凭借刚需属性强、受众基础广的优势,小吃快餐实现了持续高速增长,成为餐饮行业最具活力的细分赛道之一。根据 《小吃快餐产业发展报告2025》 数据显示,2024年小吃快餐市场规模以7.5%的增速居全国餐饮各细分赛道前列,截至2025年3月,全国小吃快餐总门店数已超过了360万家,预计2025年小吃快餐市场规模将增长至1.08万亿元。
作为湖南知名快餐连锁品牌,湘下佬老长沙吃货铺自2016年创立以来,近十年间在全国开拓300余家门店,成为湖南特色小吃的标杆品牌。 据悉,在2025年3月份,该品牌启动战略升级,从品牌3.0版本升级至全新的4.0版本,从品牌VI、门店风格视觉、产品品类模式进行全面升级,致力于“传承长沙地道小吃,打造湖南美食新名片”。
品牌VI视觉焕新,门店风格创新式跨越
据了解,此次升级的核心突破之一,是湘下佬品牌视觉VI从“怀旧叙事”向“年轻对话”的跨越。对比3.0与4.0版本的logo可见,原本以纯文字为主体的logo升级为更有标志性的图标+文字的logo版本,立体新logo融入新设计语言,让其更具有辨识度。
走进湘下佬品牌4.0升级后的首个模型店“合肥滨湖银泰店”,传统小吃店的刻板印象被彻底颠覆,4.0版全新门店褪去3.0门店刻意做旧的木质招牌和具有年代感的复古装饰,将复古怀旧风,升级为更现代简约年轻化的风格,采用更加通畅明亮的环境布局,营造出更简约质感。
门店场景重构,增设鲜货明档概念
除品牌VI视觉门店风格全新升级外,此次升级最具战略意义的突破,在湘下佬品牌4.0的门店中,新增设置了鲜货展示的明档场景,“骨汤现熬、码子现炒、鲜肉现切”主打食材新鲜,现点现制。顾客可亲眼看见厨房现炸臭豆腐、鸡肉鲜切的全过程。也吸引了众多顾客拍照打卡围观,满足了当代消费者对于新鲜健康的消费理念。
在产品方面,湘下佬坚持以传承长沙美食为核心,将优质产品作为品牌的生命线。其产品系列丰富多样,涵盖长沙特色小吃、长沙特色粉面、砂锅饭、卤味、糖水、干锅菜等。此外,在了解中得知,全面升级4.0后的湘下佬,一并推出了更多以新鲜食材为主打的特色产品,如酸汤鲜切鸡丝粉、鲜切杀猪粉等,这些产品深受消费者喜爱,一经推出便成为了爆款头牌。
全国门店300+遍布18个省
焕活湖湘小吃新生命力
截至目前,湘下佬品牌连锁门店遍布湖南、江苏、浙江、安徽、福建、河南等18个省份,50个城市和地区。先后获得“2023年中国小吃企业TOP50,2024年中华餐饮创新品牌榜TOP100”等荣誉,以及成为央视《品牌新时代》栏目重点推荐品牌。
此次湘下佬4.0品牌的全面升级,是一次里程碑式的创新升级,湘下佬老长沙吃货铺作为小吃快餐连锁品牌,之所以能在竞争日益激烈的餐饮市场中保持高速的增长,是离不开经济市场环境与消费观念的变化以及供应链成熟等多重因素的共同推动。在未来,期待湘下佬持续推出更多更有特色湖南美食,为消费者带来更加地道和美味的美食体验!
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