“老板儿，再来一份手撕毛肚……”下午6点天还没黑，成都市锦华路一段275号蜀英雄2.0现炒火锅店内已是人声鼎沸,香味儿四溢，沸腾翻滚的红锅里，咕噜咕噜冒着热气，在一烫二涮三煮中，食客吃得那叫一个过瘾。经该店经理介绍道，每天傍晚差不多6点就已客满。
最近几年,随着大众餐饮消费需求的多样化，传统火锅市场面临着巨大竞争，而在激烈的市场博弈中，来自成都的蜀英雄现炒火锅凭借“现炒文化、英雄文化、手工菜文化”的创新理念和领先的饮食文化，不仅顶住了餐饮行业带来的冲击，更是在现代火锅市场打出了一片新天地，先后获得：成都市火锅人气榜NO.1、成都火锅收藏榜TOP1，中国饭店协会授予品质火锅等殊荣。成为川渝现炒火锅的领军品牌。
火锅现炒，不等于火锅乱炒！我们是把之前放锅底里的花椒、辣椒和姜蒜，经过油炒爆香，再加入底料厂炒制好的油料，用大火迅猛熬煮出味，上桌第一口就很浓香麻辣，我们是川渝麻辣火锅行业里，现炒锅底的开创者。
蜀英雄品牌联合创始人兼主理人汪杰先生分享说，蜀英雄现炒火锅在食材的选择上，以寻找散落在民间的宝藏美食品类为核心，工艺主打现炒、现切、现煮，不仅追求食材鲜嫩，更是在吃法以及口感上追求多样化。而这种多变的营销策略以及接地气的餐饮理念一经推向市场，随即受到广大消费者的青睐。
记者刚好在采访时遇到一位顾客说道：“只要空闲了，她就会来蜀英雄现炒火锅店去撮一顿，因为这家店新鲜的食材吸引了她。虽然她住的附近有不少火锅店，可这位顾客宁愿坐三站地铁也要来蜀英雄吃火锅，感受美味的快感。尤其喜欢吃这里新鲜的毛肚，还有那脆脆的土鸭肠，在火锅中一涮再吃到嘴里，满嘴都是地道的麻辣香味，超爽”。记者在采访时还了解到，蜀英雄现炒火锅从全国各地选用的最新鲜的食材。“在菜品的选择上，蜀英雄追求的是极致新鲜”以备受大众消费喜欢的土鸭肠为例，均要求鸭子不超过两公斤，以此确保食材的新鲜度，而在毛肚的选择上，更是不惜飞行三千多公里从新疆进货......。
而实际上，蜀英雄现炒火锅的火爆不仅仅因其食材的新鲜、工艺的创新，更是得益于其“英雄惜英雄”的品牌文化， 虽然疫情过去了，我们仍旧感恩和感谢那些白衣天使和蓝衣卫士的英勇而出，为我们保驾护航。凡是医护、军警，职业人员，出示行业身份资格证明，到蜀英雄现炒火锅（成都锦华店/成都五大花园店）用餐可以享受全单5折，买单时还赠送感恩英雄大礼包一份（截止时间2023年12月31日）。
如今，蜀英雄现炒火锅不仅在国内市场抢得先机，更是在海外市场稳步推进，据悉，包括梅西踢球的巴塞罗那店等超过44家欧洲代理已经签约落地，预计12月份将正式对外营业。
而在国内市场的开拓中，更是捷报频传，据蜀英雄品牌联合创始人兼主理人汪杰先生分享，在今后的连锁店推广中，蜀英雄将坚持：小店模型的投资经营理念，店小总投资小、大家投资得起，店小也相对好选址一些，工程条件容易满足，回本周期相对而言会更快，也便于快速复制一城多店，快速形成品牌化效应。虽然疫情后的第一年，行业还在逐渐回暖，但是蜀英雄现炒火锅全球已开门店已有大几十家，争取年底拓店数上百，2024年达到全球200家店的规模。
毫无疑问，在火锅市场竞争日益激烈的大环境下，蜀英雄现炒火锅的迅速崛起凭借的正是其在食材上的新鲜以及工艺上的创新，而在大众消费呈现差异化的今天，蜀英雄现炒火锅迎合大众消费理念，妙招不断的做法无疑也更有市场。
