这次收购不仅是逮虾记品牌发展史上的重要里程碑，也是继今年9月20日锅圈欢欢食品(湖北)有限公司建成投产之后，锅圈在产业垂直整合上的再一项关键布局。此次收购，不仅有助于锅圈提升产品“生产力”，聚焦“单品单厂”战略，联合上游供应链合作伙伴打造供应稳定的高质价比大单品，也将进一步深化锅圈在产业上游的生态布局，深化三产融合及资源整合能力，提升集团整体盈利能力。
单品单厂，深耕虾滑产业发展
逮虾记位于广西北海，坐拥600公里超长阳光海岸线，日光充足，水质清澈，有着更适宜青虾生长的自然环境，是中国最优质的虾滑食材原产地。
2020年，逮虾记瞄准虾滑赛道重点发力。作为锅圈滑类食材的主要供应商，逮虾记自成立起就与锅圈始终保持着密切的合作关系。投产初期，逮虾记凭借锅圈强大的门店增长需求迅速在上游形成集采优势，并利用锅圈成熟的物流体系确保运输畅通。
经过短短三年时间，逮虾记聚焦虾滑品类持续深耕，不仅针对B端餐饮客户开发出“大颗粒青虾滑”“黑金黑虎虾滑”等全国火锅门店的热销爆款，还结合锅圈遍布全国的门店销售数据反馈，有针对性地契合C端家庭用户餐饮需求，研发出“大户人家虾滑”“九五纯虾排”等创新款虾滑“快手菜”，将虾滑从火锅食材中的一个小单品，升级成日常餐桌上常见的一个大品类，企业年销售额达到10亿级，月销售额破亿元，成为虾滑市场的头部品牌。
现如今，逮虾记建立了全球规模最大的虾滑智造工厂，专注于虾滑及滑类衍生食材的研发、生产和销售，整个工厂占地面积达88亩，年产能高达2万吨。此外，为了将虾滑品牌做的更好，逮虾记还积极参与行业标准的制定工作，公司牵头起草了《虾滑》团体标准和《冻虾滑》国家标准，更获得了弗若斯特沙利文颁发的“中国虾滑销量第一”和“中国虾滑第一品牌”双项认证，确立了其在行业内的领先地位。
强强联手，共建产业共赢大生态
逮虾记扎根青虾原产地北海，以“单品单厂”模式聚焦虾滑品类，凭借着全球规模领先、技术领先的虾滑智造工厂，最大限度地提升了生产效率，为消费者提供了高性价的虾滑产品。而深究逮虾记的成功原因，除了地理环境因素与自身在虾滑领域的不断探索外，快速“崛起”的背后，离不开锅圈在产业端的赋能和在销售端的助力。
锅圈与逮虾记强强联合，通过锅圈“单品单厂”模式聚焦虾滑品类的深耕，凭借“在1厘米的宽度挖掘1000米的深度”的精细化经营模式，专注提升虾滑品质，保障虾滑产品的稳定供应，将北海虾滑打造成全国名片。
事实上，锅圈为逮虾记提供的是一个产业平台。凭借锅圈的数字化供应链体系，逮虾记能够第一时间得到来自市场和消费者的真实反馈，并据此调整产品，帮助一个品类大幅提高单品的生产工艺和品质，促进虾滑产品的市场供应能力，并通过锅圈遍布全国的近万家门店及产业链运输能力，打开虾滑产品的销路，以销售端的稳定需求量，反哺逮虾记的规模化生产，将高质价比的虾滑单品“又快又稳”地送到老百姓的餐桌上，实现从产到销的产业生态共赢。
逮虾记是锅圈专注“单品单厂”模式，助力产地优质食材走向全国的典型案例。在这种模式下，锅圈不只是一家采购商，更像一个孵化器，通过产品差异化策略、用户心智占领、基于标准化复制的成本领先策略、全产业布局的壁垒深化，联合产业链下游合作伙伴实现结构效率的综合变革。
除了虾滑之外，锅圈还在近期成立了锅圈欢欢食品(湖北)有限公司，专注于小龙虾、牛蛙等淡水产品的加工，助力锅圈在水产预制菜领域的产业布局。根据公开资料显示，除逮虾记外，锅圈目前共有4家食材单品生产工厂，分别聚焦于牛肉、丸类、底料、河鲜产品的制造加工。
在产业下游，锅圈通过持续推进“供应链创新建设”，“智慧门店系统”建设，进一步提升数字化平台与产业链上下游的协同效率。例如在今年8月份，锅圈控股股东锅圈实业全资收购了数字化冷链物流企业华鼎冷链，通过打通华鼎和锅圈的数据体系，双方打造了高效的柔性供应链体系，大幅度提升供应链效率。
在此基础上，锅圈推出了一系列备受市场好评的新产品和新业务。如今年6月初推出的毛肚自由火锅套餐，一经上市边成为爆品，三个月来累计销量已经接近500万份，销售额近5亿，并连续拿下抖音餐饮单品月销量榜头名。若无对供应链的全面掌控力，锅圈必然无法使毛肚自由套餐在低价高品质的基础上，还能实现利润，也必然难以保障爆发式需求下的高效履约。
除此之外，锅圈还在近期推出了聚焦于农贸市场场景的“锅圈肴肴领鲜”速烹菜项目，以及聚焦于即时零售的“i锅圈”项目，这些新场景的开发，都有赖于锅圈对食品产业的整体把控。
正是通过投资、入股、扶持孵化等多种方式，锅圈深入产业端，把高质价比的生产力掌握在自己手里，为其打造社区央厨战略布局，落地“美食平权“理念提供了有力的后端支撑力，也让方便、好吃、还不贵的品质美味全国共享。（中国经济新闻网）
